牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃？我們常常都會(huì)在餐桌上吃牛肉，其營養(yǎng)價(jià)值也是極高的。那么如果我們買回來的牛肉該怎么燉又嫩又爛又好吃？現(xiàn)在小編就來教大家?guī)讉€(gè)方法。
牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃
牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃：
1、我們選擇好牛肉很重要，最好要選肥瘦相間的牛腩肉。牛腩是牛身上最鮮嫩的一塊肉，油脂豐富，鮮嫩多汁。容易燉，好熟，也好入味，是燉牛肉最理想的部位。肋間肉，牛腱子肉也可以。這兩個(gè)地方的肉，筋比較多，但是燉出來很熟爛，也很好吃。
2、燉牛肉的時(shí)候，適量放點(diǎn)紅茶，可以加速牛肉軟爛，如果沒有紅茶，改成干山楂片，也有軟爛牛肉的效果。
3、切牛肉，應(yīng)該逆著紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉爛。用清水浸泡2小時(shí)，泡出血水，并且讓肉質(zhì)變得松軟。
4、選擇高壓鍋燉牛肉，不僅能燉爛，還能更好的入味。
5、焯水也有講究，必須要涼水下鍋，溫水沖洗，保準(zhǔn)燉好特別軟爛好吃，不柴不腥。
總結(jié)：牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃，按照以上的5個(gè)步驟，絕不出錯(cuò)。
