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如何蒸雞蛋羹滑嫩
蒸雞蛋湯的做法將2個雞蛋徹底洗凈，打入碗中，在蛋液中倒入5倍的溫水，用筷子攪拌均勻。對于自由放養(yǎng)的雞蛋，加入兩倍的水。水要溫，水溫不能太熱，以免蛋液沸騰。
蒸之前不要加調(diào)料。蒸蛋羹前加調(diào)料會使蛋白質(zhì)變性，破壞營養(yǎng)。蒸的蛋羹不新鮮不軟。調(diào)味方法是將蛋奶蒸好后用刀切幾下，加入少許醬油或鹽水，加入蔥花和香油。這樣做出來的蛋奶酥又香又嫩。
營養(yǎng)不受影響。
第一種是鍋里燒水，就是先把蒸鍋里的水燒開，然后把蒸好的雞蛋放在上面蒸。第二個是蒸，因為瓦斯火太熱。
蒸雞蛋怎么做？
打兩個雞蛋，放在碗里。具體方法如下圖所示。加入1倍左右量的溫水、鹽和醬油，攪拌均勻。具體方法如下圖所示。篩入雞蛋混合物。具體方法如下圖所示。去除碗中的小氣泡。
就是這樣。將蘑菇浸泡在清水中，直到變軟，然后瀝干水分，將整個莖或莖切成薄片。雞肉去皮，洗凈，瀝干水分，切成一口大小的塊，加入醬汁，拌勻。將雞蛋與調(diào)味料和鮮奶一起攪拌，去除泡沫。
蒸雞蛋湯的制作方法和步驟：準(zhǔn)備3個雞蛋，放在碗里，加點鹽，用筷子打碎蛋液備用。在蛋液中加入溫水，將水和蛋液以5:1的比例煮沸。將溫水倒在蛋液上，然后用打蛋器快速攪拌至少30分鐘。
這個時候會有很多泡沫。
雞蛋打散后，加入一些鹽拌勻，再加入冷白水拌勻。用細(xì)網(wǎng)將雞蛋混合物過濾到一個小碗中。用勺子撇去泡沫，蓋上盤子。放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，等水燒開，蒸10分鐘。
蛋羹怎么蒸？非常嫩，蒸幾分鐘。
雞蛋蒸10分鐘左右一般最好，雞蛋量大的話可以延長幾分鐘。蒸10分鐘，雞蛋很軟，但是有幾個技巧要注意。
雞蛋餅一般蒸7-8分鐘，主要步驟如下：材料：雞蛋2個，鹽少許，冷水100ml左右，醬油一勺，香油一勺。打兩個雞蛋，加一點鹽。在蛋液中加入2~3倍的水，攪拌均勻，放入冷水中煮沸。
蒸雞蛋時，一般要蒸3個雞蛋，時間7-8分鐘。雞蛋越多，時間越長。
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