青稞是什么食物，青稞是一種生長在高原地區(qū)的一種糧食作物，主要生長在高寒地區(qū)，青稞的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，那么青稞是什么食物呢，下面小編收集整理了一些資料。
青稞是什么食物
青稞是生長在高原氣候的一種植物，滋養(yǎng)著高寒地區(qū)人們的生存。它是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。
它是藏族人民的主要糧食，有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。勤勞的人們用它來做成的食物更是花樣多變，有青稞面、青稞酒、青稞粥等，青稞更是西藏四寶之首糌粑的主要原料，這使得青稞在青藏地區(qū)的飯桌間成為一道美麗的風(fēng)景線。
青稞分為白青稞，黑青稞，墨綠色青稞等種類。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、云南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200-4500米的青藏高寒地區(qū)。
青稞的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些
青稞的營養(yǎng)價(jià)值是含有維生素、礦物質(zhì)；具有健脾養(yǎng)胃、緩解便秘的功效。具體分析如下：
一、營養(yǎng)價(jià)值
1、維生素：青稞是一種谷類食品，營養(yǎng)豐富。青稞中含有豐富的維生素B和維生素E，適當(dāng)食用能夠補(bǔ)充身體所需要的維生素，提高免疫力。
2、礦物質(zhì)：青稞中含有大量的鉀、鎂、磷、鈣等礦物質(zhì)，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥有一定幫助，有利于身體健康。
二、功效
1、健脾養(yǎng)胃：青稞中的淀粉加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過多有抑制作用，所以，具有健脾養(yǎng)胃的作用，對(duì)于胃酸過多引起的胃痛有很好的緩解作用。
2、緩解便秘：青稞當(dāng)中富含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便的排出。因此青稞具有緩解便秘的功效，適當(dāng)食用青稞對(duì)于大便秘結(jié)、排便困難有很好的作用。
青稞的食用禁忌
1. 腎臟病人不宜
大家可一定要注意：腎臟病人最好不要吃青稞。青稞的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，一旦吃多對(duì)腎臟病人可是一種傷害。
2. 消化功能不太好的人少吃
如果有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等病癥，最好少吃青稞。因?yàn)榍囡容^粗糙，容易跟胃腸道摩擦，有可能會(huì)損害胃腸道。
總結(jié)
青稞是什么食物，同時(shí)對(duì)青稞來說，實(shí)際上用青稞做成的糌粑，不但是屬于藏族人民的一種傳統(tǒng)食物了，實(shí)際上青稞也是可以作為藏餐出現(xiàn)在拉薩主要飯店吃的，所以說青稞是可以用來制作成招待客人的重要食物。
