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最正宗的紅燒肉和步驟。
取出，用廚房毛巾擦干，切成2厘米的小塊。用牙簽在皮膚上戳幾個洞。涂蜂蜜。將皮面朝下放入鍋中，煎至皮變黃。冷卻后切成厚片。Riputaro去皮，切成和五花肉一樣大小的厚片。
步驟11，倒入汁液，然后收汁增加風味。蒸肉時，把鍋蓋緊，讓時間來判斷熟度。
用叉子在豬皮表面打幾個小孔。孔越密，越蓬松。趁熱在豬皮表面抹上濃濃的醬油。鍋中放入足量的油，加熱至七八成左右(油面青煙向四面八方擴散，油面保持平靜)，將整塊肉皮放入鍋中。油炸食品。
扣留肉類的做法
1.材料：五花肉300克，李子50克。材料：姜10g，蒜10g，南油30g，糖20g，醬油15ml，鹽3g，料酒10ml。步驟：準備食材：肥五花肉、梅子干、蔬菜。將西梅浸泡在水中約20分鐘，
排水。
2.紅燒肉材料：紅燒肉600克，植物鹽50克，干紅辣椒3克，紅辣椒末3克，八角粉2克，老干媽10克，老抽1毫升，蠔油3毫升，味精10毫升，黃酒1克。合適用量：1)五花肉切成兩指厚的片，如圖。
2)切成半個手指粗細。
3.各種鹵肉、酸菜、酸菜、肉、菜的獨特風味都被豬肉中和了。五花肉去毛，洗凈，冷水浸泡，與蔥、姜、八角葉、香葉、花椒、茴香同煮。
4.紅燒肉軟糯有嚼勁，香甜可口。
5.材料：五花肉500克，豆芽或發(fā)霉的干菜200克，生抽2克，老抽15毫升，黑胡椒20片，料酒10毫升，糖5毫升，蔥1根，蔥10根，姜片，油適量。
家常肉扣分練習
自制紅燒肉材料：主料：五花肉400g，冬菜300g，輔料：食用油適量，稠醬油30ml，豆腐20g，生菜50g，韭菜20g。做法：準備五花肉、冬菜、腐乳(紅色)。鍋里燒開水，放入整個五花肉。
自制豬肉蒸法：肉稍寬時，先洗凈，用水、姜、酒、鹽、醬油輕輕調味。
第三步：每塊肉煎好后，立即把肉放回剛煮好的湯鍋里，或者小火煮10分鐘左右，直到表皮起泡，再取出。涼爽干燥。
就是這樣。將李子干浸泡在溫水中。瀝干水分，倒入油盤中。加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒。烘烤后放在一邊。將姜片、蔥結、料酒放入鍋中。加入整個五花肉，煮沸。撇去泡沫。
廣東扣留肉類的做法
說實話，我不習慣吃酸菜做底料。加入檸檬汁，讓它更酸更清爽。廣東的豬肉很好吃，味道也不錯。當然，我最喜歡的是四川的咸紅燒肉。最愛。
2、燉肉材料：梅子200克，五花肉800克。
調料：料酒20毫升、糖4克、桂皮3克、八角5克、香葉2克、鹽500克、胡椒粉、味精、食用油500克、醬油12毫升、黑胡椒6克、胡椒粉3克、姜10克、蔥2根、蛋清2毫升、酒20毫升、蜂蜜。
3.先準備適量的干豆，提前用熱水浸泡30分鐘左右，吸水膨脹，炒出香味。
4.梅菜庫的肉菜應該算是粵菜客家菜了，但是太好吃了以至于流傳到了大江南北，也是很多家庭過年必做的難菜之一。因為制作有點繁瑣，一般人都不愿意碰這道菜。
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