紅燒肉怎么做？紅燒肉是我們常見的家常菜，也是很多人愛吃的一道菜。但是很多人都不知道怎么做出色澤和味道極佳的紅燒肉，其實看完小編的做法你就能輕松的學會。
紅燒肉怎么做
紅燒肉怎么做？我們在做之前需要準備好食材：五花肉1000克，八角，桂皮，香葉，生姜，蔥白，冰糖，生抽，老抽，食鹽。
1、我們五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
2、接著起鍋燒熱，將切好的五花肉一塊一塊地放入鍋中，煎至六面焦黃，將五花肉的部分油脂煎出來，再盛出備用。
3、 炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化并且微微起泡的時候，糖色就算炒好了。
4、馬上把煎好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入、醬油、蔥段和姜片還有八角、桂皮、香葉翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
5、燉好之后，鍋里的湯汁所剩不多了，用筷子夾出香料，然后轉成大火收汁，收汁的時候記得邊燒邊用鍋鏟攪動，防止糊鍋了，等到湯汁濃稠裹到五花肉上面時，就可以出鍋裝盤了。美味的紅燒肉就做好了。
總結：紅燒肉怎么做，看完你是不是覺得很簡單，趕緊試試在家做出美味的紅燒肉吧。
