動(dòng)物奶油和植物奶油的區(qū)別哪個(gè)好，植物奶油和動(dòng)物奶油哪種更健康

動(dòng)物奶油和植物奶油的區(qū)別哪個(gè)好，奶油蛋糕想必大家都吃過吧，很多人都喜歡食用，已然成為每個(gè)人過生日必不可少的美食，那么動(dòng)物奶油和植物奶油的區(qū)別哪個(gè)好，下面小編收集整理了一些資料。

動(dòng)物奶油和植物奶油的區(qū)別哪個(gè)好

1、原料不同動(dòng)物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素。

2、顏色不同動(dòng)物奶油天生顏色偏黃一點(diǎn)，味道口感會(huì)清爽一些，并且有牛奶的清香味道；植物奶油口感很香甜，奶油顏色潔白。

3、打發(fā)難度不同動(dòng)物奶油十分不易打發(fā)，也很難做造型，更不耐高溫；植物奶油打發(fā)率較高，而且容易做造型，耐高溫。

4、保質(zhì)期不同動(dòng)物奶油由于是天然的，所以保存條件高，需要在2-8攝氏度的低溫下密封保存；植物奶油易保存，冷凍甚至常溫下都可以保存。

動(dòng)物奶油的熱量高

動(dòng)物奶油的熱量比較高，每100克動(dòng)物奶油熱量是879大卡。動(dòng)物奶油中含有的脂肪和熱能都比較多，對(duì)于消瘦的人來說，可以快速補(bǔ)充能量。動(dòng)物奶油中的膽固醇較低，對(duì)于保護(hù)心血管健康有很大作用。

動(dòng)物奶油可以補(bǔ)充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。但是動(dòng)物奶油的熱量高，人體食用后需要做大量運(yùn)動(dòng)才能將其消耗完，不然很容易轉(zhuǎn)化為脂肪，所以減肥人群應(yīng)盡量少或避免食用。

植物奶油和動(dòng)物奶油哪種更健康

我們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^常見到的奶油主要有兩種，一種是植物奶油，一種是動(dòng)物奶油。

植物奶油就是用植物油加工而成的。它和奶并沒有實(shí)質(zhì)性的關(guān)系，只是植物油通過氫化工藝固化出來的一種人造奶油，在加工的過程中，可能會(huì)添加一些人工香料、色素、防腐劑或者其他添加劑。通常價(jià)格也相對(duì)比較便宜。

動(dòng)物奶油則是從全脂奶中分離出來的，牛奶中的脂肪會(huì)因?yàn)楸戎氐牟煌?，出現(xiàn)質(zhì)量輕的脂肪球浮在表面，成為了奶油。動(dòng)物奶油中含有維生素A、乳糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以，相對(duì)于植物奶油來說，動(dòng)物奶油會(huì)價(jià)格偏高一些。

根據(jù)以上的分析，其實(shí)就已經(jīng)可以看出，動(dòng)物奶油會(huì)比植物奶油更健康，因?yàn)橹参锬逃屯ǔ?huì)有額外的添加劑，脂肪含量比較低，且含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸一旦進(jìn)入人體是很難代謝掉的，會(huì)增加患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而動(dòng)物奶油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更豐富，且不會(huì)產(chǎn)生額外的有害反式脂肪酸，脂肪含量也會(huì)較高一些。

總結(jié)

動(dòng)物奶油和植物奶油的區(qū)別哪個(gè)好，現(xiàn)在隨著生活水平的提升，很多人對(duì)生活品質(zhì)有了更高的要求，除了過生日才吃的生日蛋糕外，平時(shí)也會(huì)買一些小甜點(diǎn)犒勞一下自己，讓生活越來越有儀式感。