香椿炒雞蛋怎么炒，香椿炒雞蛋是一道簡(jiǎn)單的家常菜，它的味道極其鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也很高，那么香椿炒雞蛋怎么炒，下面小編收集整理了一些資料，下面小編收集整理了一些做法。
香椿炒雞蛋怎么炒
首先準(zhǔn)備食材：香椿，雞蛋，鹽，食用油
第一步：首先將香椿根部去掉，用清水清洗干凈，鍋內(nèi)加水燒開，然后將洗干凈的香椿放到鍋內(nèi)焯水，焯水后的香椿才會(huì)有香味。再就是有的朋友不喜歡吃香椿的特殊味道，焯水后的香椿的特殊味道也會(huì)減小。
第二：焯過水的香椿放到?jīng)鏊鑳?nèi)過涼，然后撈出瀝干水分，將香椿切成碎。
第三：去一個(gè)碗打入2個(gè)雞蛋，加入鹽和切好的香椿碎，攪拌均勻，將蛋液打散。（還有的朋友喜歡放胡椒粉，這樣就失去了香椿原本的鮮味，切記不要放）
第四：熱鍋加油，油熱以后放入香椿雞蛋液，改成中火炒，掌握這個(gè)火候非常的重要，大火炒容易把這道菜炒糊，畢竟香椿50塊錢一斤呢，炒糊的話會(huì)很心疼的。用中火炒出來的香椿和雞蛋都比較嫩，雞蛋炒熟后就可以盛出裝盤了。
香椿炒雞蛋的功效與作用
香椿炒雞蛋是以雞蛋和香椿為主要食材，添加調(diào)料后炒制而成的一道菜品，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充營養(yǎng)，還能夠增進(jìn)食欲、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等。但不能吃太多，否則可能會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)：香椿含有膳食纖維、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，雞蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。香椿炒雞蛋可以將二者結(jié)合，適用于各類人群，可以較好地幫助體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，提高身體抵抗力；
2、促進(jìn)食欲：由于香椿具有特殊的香氣，配合雞蛋炒制后口感較好，可以增加唾液分泌，所以對(duì)增進(jìn)食欲有較好的作用，可以避免長期食欲不佳導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，影響身體健康。但如果是病理性因素引起的食欲不佳，則要到醫(yī)院進(jìn)行處理，食物并不具有治療效果；
3、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：香椿中的不溶性膳食纖維含量相對(duì)較多，適量吃后能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善大便干結(jié)等問題。但長期出現(xiàn)便秘的患者還應(yīng)到醫(yī)院就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行積極治療。
哪三種人不宜吃香椿
通常不建議對(duì)香椿過敏、脾胃虛弱，以及慢性疾病患者這三種人吃香椿，以免對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響。
1.對(duì)香椿過敏：香椿是一種楝科香椿屬植物，其樹皮粗糙，呈深褐色，復(fù)葉為羽毛狀，花瓣為白色。其中含有比較豐富的鈣、磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)，可以為人體提供多種營養(yǎng)，還具有補(bǔ)虛壯陽、固精補(bǔ)腎、養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血等作用。但如果對(duì)該藥物成分過敏，則不建議食用，以免引起皮疹、皮膚瘙癢、腹痛等不良反應(yīng)。
2.脾胃虛弱：脾胃虛弱的患者也不建議食用香椿，以免刺激到胃腸道，引起胃腸功能紊亂，從而加重病情。
3.慢性疾病患者：高血壓、糖尿病、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等慢性疾病患者不宜食用香椿，以免加重病情。
總結(jié)
香椿炒雞蛋怎么炒，在做香椿炒雞蛋時(shí)，香椿是需要焯水的，可以減輕香椿特殊的味道，也可以是香椿顏色更綠使我們更有食欲，更重要的原因是香椿內(nèi)含有硝酸鹽，時(shí)間長的話就會(huì)變成亞硝酸鹽，對(duì)身體是有害的。喜歡吃香椿的朋友，試試這樣做香椿炒雞蛋吧！
