五谷是哪五谷，五谷原是中國古代所稱的五種谷物，現(xiàn)在許多人其實不知道五谷是什么，那么五谷是哪五谷呢，下面小編具體給大家介紹五谷是哪五谷。
五谷是哪五谷
五谷一般指粟、豆、麻、麥、稻。五谷在古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。另外，也曾有關(guān)于“五谷”劃分為“天谷”、’地谷”懸谷”、”風谷”、“水谷”的。天、地、懸、風、水所代表“五谷”并不一定都是糧食：“天谷”含諸如稻、谷、高粱、麥等果實長在頭頂類的作物;”地谷” 含諸如花生、番薯等果實長在地面下的作物;”懸谷” 含諸如豆類、瓜類等果實在枝蔓上的作物; “水谷”含諸如菱角、藕等水中生長果實的作物;唯有“風谷”特殊，指玉米是通過風。傳播花粉，將頭頂花粉吹到作物中節(jié)長出的須上從而結(jié)出果實的作物。
中醫(yī)為什么不建議長期吃五谷雜糧
長期吃五谷雜糧會影響機體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、加重消化系統(tǒng)，因此中醫(yī)不建議長期吃五谷雜糧。
1、影響機體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
五谷雜糧里面含有的植物酸成分，會阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收，例如鈣，甚至還會加快鈣的流失，從而影響骨骼的健康，甚至誘發(fā)骨質(zhì)疏松。再者，過量攝入纖維素還會影響機體對蛋白質(zhì)的吸收以及對脂肪的利用，損害臟器功能，導致機體免疫力下降。而對于青少年來說，五谷雜糧還會阻礙膽固醇的吸收與轉(zhuǎn)化，也會阻礙營養(yǎng)素的吸收與利用，從而影響生長發(fā)育。
而為了營養(yǎng)的均衡，建議不要長期吃某一種五谷雜糧，可將多種食材混合煮食，或添加肉類、豆制品等食物，以補充鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
2、加重消化系統(tǒng)的負擔
五谷雜糧一般質(zhì)硬不易消化，因此，長期吃五谷雜糧會加重胃腸道的負擔，導致消化不良甚至是消化道出血。尤其對于患有消化系統(tǒng)疾病、老年人和小孩等消化功能較弱的人群來說，更不宜吃五谷雜糧。如果此類人群需要吃五谷雜糧，建議控制好進食量，并且最好熬制成容易消化的制品，如粥、糊等。
五谷雜糧哪些人不可以吃
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五谷雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
3、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。而且五谷雜糧雖然因為纖維夠，有助于降血糖，醫(yī)護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時就不能吃五谷雜糧，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。
4、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
總結(jié)五谷是哪五谷，平常俗稱的“五谷”所指的五種谷物。“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。
