活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和危害大家知道嗎？活珠子算是我們一種小眾小吃，多見(jiàn)于江南一帶。其實(shí)活珠子又稱為毛蛋，是是當(dāng)雞蛋即將孵成一個(gè)生命但是又沒(méi)有完全成形，蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡。被人們做成小吃，那么現(xiàn)在就和小編來(lái)看看活珠子身上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和危害。
活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和危害
活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和危害表現(xiàn)為：
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、活珠子雖然是沒(méi)有發(fā)育成雞雛的雞蛋，但具有雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
2、活珠子含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有一定作用。
3、活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育的?；撬嵩黾咏?0倍，促進(jìn)嬰幼兒骨骼生長(zhǎng)和防止老年骨質(zhì)疏松。
二、危害：
1、由于活珠子中的死胎主要是因?yàn)榧纳x(chóng)、細(xì)菌等感染，造成胚胎無(wú)法繼續(xù)發(fā)育。因此活珠子本身容易攜帶細(xì)菌。
2、活珠子里面富含了生理活性物質(zhì)，這些生理活性物質(zhì)可以促使雌性激素孕激素的分泌，而它對(duì)于小丘腦和垂體產(chǎn)生較強(qiáng)的負(fù)反饋?zhàn)饔迷斐傻诙哉鞯奶崆俺霈F(xiàn)。
3、變質(zhì)的活珠子還可能會(huì)攜帶大腸桿菌、葡萄球菌等細(xì)菌，食用后可能會(huì)造成胃痛的情況。
總結(jié)：活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和危害，現(xiàn)在大家都知道了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不少，但是危害也不小。
