乳脂奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別，乳脂奶油和動(dòng)物奶油一般都是用來(lái)制作蛋糕使用的，受不少人喜歡，那么乳脂奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別是什么呢，下面小編收集整理了一些資料。
乳脂奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別
一、成分不同
天然乳脂奶油是從牛奶或者羊奶中分離出的天然脂肪經(jīng)加工和處理得到的一種奶油；
動(dòng)物奶油是以新鮮牛奶為主要原料，進(jìn)行深度攪拌以后，讓里面的脂肪與水進(jìn)行分離，然后把多余的水分倒掉，在進(jìn)行深加工得到的一種奶制品。
二、作用不同
乳脂奶油可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，也會(huì)在制作面包時(shí)添加一點(diǎn)，讓面包口感更加松軟；
動(dòng)物奶油可打發(fā)成漿狀之后在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點(diǎn)心上，甚至可直接食用。
三、口感不同
天然乳脂奶油口感甜潤(rùn)地道，奶香味濃，入口即化；
動(dòng)物奶油口感清爽，入口即化，帶有濃郁的奶香。
四、價(jià)格不同
因?yàn)樘烊蝗橹逃褪菑呐Ｄ袒蛘哐蚰讨薪?jīng)過(guò)加工和處理得到的一種奶油，所以價(jià)格比動(dòng)物奶油貴很多；
動(dòng)物奶油則比乳脂奶油便宜。
乳脂奶油和動(dòng)物奶油哪個(gè)健康
乳脂奶油更健康。因?yàn)槿橹逃椭饕獜奶烊恍迈r牛奶中提取，無(wú)任何色素和添加劑。乳脂奶油比動(dòng)物奶油貴很多，口感更甜潤(rùn)地道，不含對(duì)人體有害的反式脂肪酸。兩種奶油嗎區(qū)別：1、成分區(qū)別 天然乳脂奶油是從牛奶或者羊奶中分離出的天然脂肪經(jīng)加工和處理得到的一種奶油; 動(dòng)物奶油是以新鮮牛奶為主要原料，進(jìn)行深度攪拌以后，讓里面的脂肪與水進(jìn)行分離，然后把多余的水分倒掉，在進(jìn)行深加工得到的一種奶制品。 2、作用區(qū)別：乳脂奶油可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，也會(huì)在制作面包時(shí)添加一點(diǎn)，讓面包口感更加松軟。 動(dòng)物奶油：打發(fā)成漿狀之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點(diǎn)心上，甚至直接食用。
乳脂奶油和動(dòng)物奶油哪個(gè)好吃
一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物奶油的味道更加的香醇好吃，因?yàn)閯?dòng)物奶油吃起來(lái)的口感會(huì)像是冰淇淋一樣，而乳脂奶油其實(shí)就是人造奶油，它吃起來(lái)的口感就很厚重，而且吃一點(diǎn)就會(huì)覺(jué)得很膩，而且，乳脂奶油還含有反式脂肪酸，所以對(duì)于健康也是很不利的，動(dòng)物奶油價(jià)格要貴很多，但是我們自己在家做烘焙的話，一般都會(huì)選擇動(dòng)物奶油。
總結(jié)
乳脂奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別，在歐美等眾多國(guó)家，植物奶油早已列入禁用食品。但在中國(guó)，因?yàn)槠鋬r(jià)格低廉及裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認(rèn)可。
