雞蛋煮幾分鐘能熟，雞蛋是一種常見的食物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受很多人喜歡，雞蛋在烹飪中有廣泛的應(yīng)用，那么雞蛋煮幾分鐘能熟，下面小編收集整理了一些資料。
雞蛋煮幾分鐘能熟
1、雞蛋一般煮7分鐘左右就可以熟了。雞蛋不能直接食用，需要將它變成熟雞蛋，去除細(xì)菌后方可食用。從營(yíng)養(yǎng)，安全和美味三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態(tài)。將雞蛋洗凈泡過(guò)水，之后放入冷水鍋中用中火煮大約七分鐘就可以熟了。也可以大火煮開后，轉(zhuǎn)到小火，煮四五分鐘之后把火關(guān)掉，用余熱把雞蛋燜熟，按此方法煮出來(lái)的雞蛋蛋白質(zhì)和維生素吸收率高，沙門氏菌被充分殺滅，且蛋清柔嫩蛋黃滋潤(rùn)有口感。燜好后取出雞蛋，放入冷水中涼一會(huì)，更容易剝殼即可食用了。煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問(wèn)題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)吸收率100%，為了保證膳食平衡，滿足機(jī)體需要，煮雞蛋也不適合吃太多。否則容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，一般情況下，老年人每天吃1個(gè)雞蛋為宜，經(jīng)常用腦的青少年兒童，一天可以吃兩個(gè)雞蛋。
2、雞蛋不要在沸水中煮超過(guò)十分鐘。如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱后，雞蛋會(huì)變變得較難消化。而且雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生硫化鐵，造成營(yíng)養(yǎng)的損失。長(zhǎng)時(shí)間的加熱，會(huì)使得。當(dāng)然，也不要煮不熟雞蛋，因?yàn)橹蟛皇斓碾u蛋里面含有對(duì)人體有害的細(xì)菌，只有煮到恰到好處，雞蛋才能夠既健康，又能有利于人體的吸收。
糖心蛋的做法
原料：雞蛋：若干。
面露：150cc。
做法：
1、用沸騰的熱水煮冷藏后的雞蛋，一定要在水開了之后再放雞蛋下去。
2、6分鐘后拿起，泡進(jìn)冰水里三分鐘。
3、接著在冷水下一邊沖一邊剝蛋殼。
4、把處理好的雞蛋放進(jìn)容器里，并倒入100cc的面露。
5、鋪上一張廚房紙巾再倒入剩下的50cc。
6、蓋上容器蓋子，放進(jìn)冰箱冷藏半天。
7、切開以后就和平時(shí)在外面吃的一樣了哦。
8、用刀子切開去了殼的雞蛋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，里面的蛋黃全部流出來(lái)，金黃色的蛋黃是多么的誘人，想不想咬一口呢。
哪幾類人不宜吃雞蛋
不宜吃雞蛋的有雞蛋過(guò)敏者、高熱者、高膽固醇血癥者、腎臟疾病患者、肝炎患者。
1、雞蛋過(guò)敏者：即蛋白質(zhì)過(guò)敏者，與其胃腸黏膜表面，存在帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞有關(guān)，食用雞蛋后可能出現(xiàn)腹痛、斑疹等過(guò)敏表現(xiàn)。
2、高熱者：機(jī)體高熱狀態(tài)時(shí)，會(huì)引起消化系統(tǒng)功能減弱，而雞蛋中含有完全蛋白質(zhì)，分解后可增加熱量效應(yīng)，使機(jī)體產(chǎn)熱增加，進(jìn)一步加重發(fā)熱。
3、高膽固醇癥者：雞蛋中膽固醇含量極高，不適宜高膽固醇癥者食用。
4、腎臟疾病患者：腎臟疾病患者通常腎臟功能減弱，食用雞蛋后，代產(chǎn)物不能完全排出，可能引起體內(nèi)尿素水平增高，加重病情。
5、肝炎患者：雞蛋中含有較多膽固醇和脂肪酸，會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，不僅不利于治療，還可能加重病情。
此外，產(chǎn)婦在分娩后數(shù)小時(shí)內(nèi)也不宜食用雞蛋，會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化道不良反應(yīng)。
總結(jié)
雞蛋煮幾分鐘能熟，雞蛋以沸水煮5～7分鐘就可以煮熟。雞蛋過(guò)老，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。
