茄子怎么做好吃，茄子是日常中常見的一種水果，雖然普通但營養(yǎng)價(jià)值也很高，熱量還很低，很受人歡迎，那么茄子怎么做好吃呢，下面小編收集整理了一些資料。
茄子怎么做好吃
第一種做法：麻婆茄子
食材準(zhǔn)備：茄子適量，郫縣15克，小蔥，姜塊，大蒜，料酒15ml，辣椒油5ml，生抽10ml，花椒油5ml，白糖3克，油適量
麻婆茄子的做法：
第一步：茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘;
第二步：蔥花切碎，蒜切末，姜也切末，鍋中少許油放入茄子煸炒
第三步：微軟后倒入少許油，放入蒜末和姜末爆香，然后下入郫縣豆瓣醬;
第四步：炒出紅油后放入茄子翻炒，加入料酒，白糖，生抽，和適量清水燜煮片刻;
第五步：加入適量的辣椒油，花椒油，待湯汁收干，茄子出油后撒入蔥花即可。
第二種做法：蒜香燒茄子
食材準(zhǔn)備：茄子500克，五花肉200克，辣椒200克，蒜末2勺，水淀粉3勺，黃醬半杯，老抽半勺，糖1勺，胡椒粉1小勺。
蒜香燒茄子的做法：
第一步：將茄子切成條，放入微波爐中加熱8分鐘待用;
第二步：鍋中燒熱油爆香蒜末，放入肉片翻炒至變色，然后加入辣椒;
第三步：接著加入茄子炒2分鐘，然后加入黃醬，糖，老抽，大火翻炒5分鐘;
第四步：淋上水淀粉，胡椒粉調(diào)味即可出鍋。
第三種做法：肉末烤茄子
食材準(zhǔn)備：茄子1根，肉末60克，蔥蒜適量，剁椒少許，食用油適量，鹽少許。
肉末烤茄子的做法：
第一步：將茄子洗凈表面刷上一層油，放入鋪上錫紙的烤盤中;
第二步：放入預(yù)熱200度的烤箱，上下火烤20分鐘;
第三步：另取炒鍋，放入蒜末爆香，然后倒入肉末炒至變色;
第四步：接著倒入剁椒，加鹽調(diào)味炒成肉醬;
第五步：將烤好的切片取出后劃開，將炒好的肉醬填入，撒些蔥花即可。
第四種做法：家常蒸茄子
食材準(zhǔn)備：茄子350克，肉絲60克，香菇適量，紅棗4個(gè)，生姜少許。
家常蒸茄子的做法：
第一步：廋肉洗凈切絲，干鮮菇泡水，切絲，紅棗泡發(fā)去核切絲，姜切絲;
第二步：茄子洗凈后切成長條，然后放入沸水中，汆燙1分鐘后撈出;
第三步：廋肉，香菇，紅棗和姜絲放入碗中，加入1湯匙油，3匙蠔油，少許糖，適量雞粉;
第四步：再加入鹽，醬油，清水適量，拌勻后放入焯水的茄子中，拌勻鋪好盤中;
第五步：然后淋上一匙油，蓋上保鮮膜，放入開水的蒸鍋中，隔水清蒸15分鐘即可。
茄子什么樣子
長茄子是近似圓柱形的植物，花梗上面有細(xì)細(xì)的毛，摸起來有些扎手;圓茄子是胖胖的大圓團(tuán)，花梗處是深綠色的，葉柄也是綠色的。
茄子的功效與作用
茄子是一種低卡路里、高營養(yǎng)的蔬菜，具有降低膽固醇、防治癌癥的功效，還有控制血糖、促進(jìn)消化、保護(hù)心臟的作用。
一、功效
1.降低膽固醇：茄子中的纖維素可以與膽固醇結(jié)合成膽酸排出體外，從而降低血液中膽固醇水平，并減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
2.防治癌癥：茄子中含有豐富的多酚類，可以對抗自由基，減少細(xì)胞和組織的氧化損傷，預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。
二、作用
1.控制血糖：茄子中的纖維素和多酚類化合物可以降低血糖水平，幫助控制糖尿病，減少其并發(fā)癥的發(fā)生。
2.促進(jìn)消化：茄子含有豐富的食物纖維和水分，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加排便頻率，預(yù)防便秘和其他消化問題。
3.保護(hù)心臟：茄子含有豐富的鉀元素，幫助調(diào)節(jié)心臟功能和血壓水平，減少因高血壓引起的心臟疾病風(fēng)險(xiǎn)。
綜合上述情況，茄子富含豐富的營養(yǎng)成分，可以為人體健康帶來多種好處。如果食用后有不良情況，建議及時(shí)就診。
總結(jié)
茄子怎么做好吃，在炒茄子過程中不要放水，這也是讓茄子炒好以后特別好吃的一個(gè)小竅門兒，如果炒茄子時(shí)感覺太干則可以取一個(gè)熟透的西紅柿，去皮以后，切成塊狀，直接放到炒茄子的鍋莊，這樣讓西紅柿的果汁代替清水，能讓炒出的茄子更有味道。
