黃喉是什么東西， 黃喉是比較具有特色的一種食材，營養(yǎng)價值豐富，蛋白質(zhì)很高，味道也很好，受很多人喜歡，那么黃喉是什么東西呢，下面小編收集整理了一些資料。
黃喉是什么東西
黃喉是牛、豬等家畜的大血管，多半都是它們的主動脈，也被人們稱為心管。黃喉的長度很長，豬黃喉上能用的地方一般有七十厘米左右，而牛的黃喉則可達一米以上。
在這種兩種黃喉中，牛黃喉更厚且口感更好，不過它處理起來比較麻煩。每次吃火鍋必點的一道菜就是黃喉，黃喉在滾燙的火鍋里燙一燙，吃起來簡直是爽口。
很多時候我們以為黃喉是動物的食管或者氣管。其實是我們太不了解黃喉了，黃喉是來自于豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈。
黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關(guān)系。我們常吃的黃喉是屬于豬或牛體內(nèi)血管的一部分，主要成分是平滑肌，屬蛋白質(zhì)，相對于肝、胃等內(nèi)臟營養(yǎng)價值高一些。
我們吃了可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，還能改善缺鐵性貧血。除了改善貧血外，黃喉含有豐富的營養(yǎng)，有助于發(fā)育，經(jīng)常食用黃喉能促進青少年身體發(fā)育，而且黃喉有較高的血紅素，可以提高機體免疫力，增強抵抗力。
黃喉的功效和營養(yǎng)價值
黃喉是豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，是四川火鍋里的一種食物，吃起來非常的爽脆。黃喉中含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常食用，可以促進身體的生長發(fā)育，非常適合青少年食用，對青少年的發(fā)育很有好處。黃喉中含有鐵元素，可以促進血紅蛋白的再生，能夠補血，預(yù)防缺鐵性貧血，還可以增強抗病能力，提高機體免疫力，能夠滋補強身。
黃喉什么人不能吃
蛋白質(zhì)過敏、痛風(fēng)、高膽固醇以及高血壓等患者不建議食用黃喉。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)以及膽固醇、脂肪等物質(zhì)。
1、蛋白質(zhì)過敏者
蛋白質(zhì)過敏者需避免食用高蛋白食物，而黃喉就屬于高蛋白食物，蛋白質(zhì)過敏者若進食黃喉可誘發(fā)過敏反應(yīng)，患者可出現(xiàn)身體皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉、喉頭水腫的現(xiàn)象。若患者由于食用黃喉引起皮膚過敏等癥狀，可選擇撲爾敏、氯雷他定等抗組胺藥物治療。
2、痛風(fēng)患者
黃喉中的嘌呤含量比較高，而痛風(fēng)患者不宜攝入嘌呤含量高的食物，避免導(dǎo)致嘌呤代謝困難，使患者體內(nèi)的血尿酸水平升高，從而可能會引發(fā)或加重疼痛，對身體健康不利，因此不建議痛風(fēng)患者食用黃喉。
3、高膽固醇患者
黃喉含有較豐富的膽固醇，經(jīng)過烹飪的黃喉易增加其膽固醇含量，因此高膽固醇患者不建議食用，避免導(dǎo)致患者體內(nèi)膽固醇更高，引起頭暈、胸悶等身體不適癥狀。
4、高血壓患者
黃喉含有較豐富的脂肪，高血壓患者食用黃喉易引起血壓波動，誘發(fā)高血壓的相關(guān)不適癥狀，如頭痛、頭暈、四肢麻木等。因此高血壓患者不建議食用黃喉，避免病情加重。
總結(jié)
黃喉是什么東西，黃喉雖然是不錯的營養(yǎng)食材，但是在吃的時候還是要注意，不要食用過多，因為黃喉中還含有大量的膽固醇，過量食用會影響身體健康。
