海詩(shī)網(wǎng) 知識(shí)百科 豆芽怎么炒好吃又簡(jiǎn)單,豆芽如何清洗干凈

豆芽怎么炒好吃又簡(jiǎn)單,豆芽如何清洗干凈

豆芽怎么炒好吃又簡(jiǎn)單,豆芽是日常中很常見(jiàn)的一種食物,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和許多益處,那么豆芽怎么炒好吃又簡(jiǎn)單呢,下面小編收集整理了一些資料。

豆芽怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

豆芽怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

NO.1 清炒黃豆芽

準(zhǔn)備食材如下:黃豆芽500克,青蒜50克,紅椒1個(gè),食鹽4克,味精2克,蔥5克,姜5克,花椒1抓,料酒1湯匙,香油1湯匙,植物油2湯匙

具體做法如下:黃豆芽洗凈,蒜苗洗凈切斷,紅椒切絲,姜切絲,蔥切蔥花,鍋內(nèi)放油,七成熱時(shí)放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味,放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會(huì),放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生,放鹽調(diào)味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋!

NO.2 涼拌黃豆芽

準(zhǔn)備食材如下:黃豆芽500克,紅椒2根,生抽2匙,香油1匙,蒜泥半匙,小蔥1根,白芝麻適量,陳醋1匙,辣椒油半匙,白糖少許

具體做法如下:黃豆芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲,香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁,鍋里燒開(kāi)水,先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關(guān)火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水里,瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁,上桌前撒上熟白芝麻即可!

NO.3 干煸黃豆芽

準(zhǔn)備食材如下:黃豆芽300克,食鹽1茶匙,蔥1小段,姜5克,花椒1抓,干辣椒5個(gè),生抽1大勺,老抽半小勺,植物油少許

具體做法如下:豆芽洗凈去尾根。凈鍋燒干,加入黃豆芽用中火煸炒,直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉,并且已經(jīng)有些軟了盛出待用,鍋入油,小火炒香花椒粒和干紅椒,花椒棄去,再加入蔥段和姜片炒香,加入黃豆芽,再加入生抽和老抽翻炒,直至炒到豆芽完全入味并上色,大概2、3分鐘的樣子即可出鍋!

NO.4 黃豆芽炒雞絲

準(zhǔn)備食材如下:雞胸肉100克,黃豆芽300克,胡蘿卜半根,黑木耳50克,色拉油適量,食鹽1茶匙,雞粉1茶匙,姜1塊,蒜5瓣,香油1湯匙,淀粉(生粉)少許,胡椒粉1茶匙,白醋1湯匙

具體做法如下:雞肉事先片成3份,然后再切成細(xì)絲,用鹽、胡椒粉和少許生粉腌制入味,黃豆芽摘去根洗凈、胡蘿卜和鮮木耳分別切成細(xì)絲,蒜和姜剁成末,燒熱鍋,冷油(可以稍微多些,防止雞肉粘鍋)放入腌制好的雞肉,用筷子快速撥散開(kāi),看變色即可盛出,用鍋內(nèi)剩余的油爆香蒜末和姜末,放入胡蘿卜絲和鮮木耳絲以及黃豆芽,滴入幾滴白醋,翻炒幾分鐘至熟,最后放入滑過(guò)的雞絲,加點(diǎn)鹽、雞粉,淋點(diǎn)香油就可以出鍋了!

NO.5 黃豆芽炒粉絲

準(zhǔn)備食材如下:黃豆芽200克,紅薯粉條80克,蒜頭2個(gè),生姜2片,蔥1棵,蠔油3克,生抽1湯匙

具體做法如下:。先將蒜切片、蔥切碎、辣椒切段備用,將豆芽根部掐去,也可以不掐,將提前泡發(fā)好的粉絲撈出,鍋內(nèi)入油,三成熱放入蒜、辣椒炸出香味,倒入黃豆芽和生抽翻炒,加小半碗水燜1分鐘撒入蔥花盛出,留下湯汁,放入泡發(fā)好的粉絲煮開(kāi)即可撈出,將粉絲和黃豆芽翻拌,開(kāi)吃了哦!

NO.6 黃豆芽骨頭湯

準(zhǔn)備食材如下:黃豆芽100克,骨頭500克,西紅柿2個(gè),花椒1抓,姜1塊,食鹽1茶匙,味精1茶匙

具體做法如下:骨頭下開(kāi)水汆一下,然后撈起來(lái)用清水洗干凈,西紅柿切塊備用,開(kāi)始煲湯了,放一塊姜,幾顆花椒,水,骨頭,西紅柿,鹽,湯煲好后,要吃的時(shí)候放點(diǎn)豆芽進(jìn)去煮一下,加點(diǎn)味精就可以吃了!

功效作用豆芽是各種谷類、豆類、樹(shù)類種子培育出的常見(jiàn)蔬菜,具有美容、緩解便秘、排毒的功效。

1、美容

豆芽含有天門(mén)冬氨酸,能減少體內(nèi)乳酸堆積、減輕疲勞。同時(shí),豆芽富含易被人體吸收的各種微量元素和生物水,可以防止雀斑、黑斑生成,使皮膚變白。

2、排毒

豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì),具有抗老化功能,能起到有效的排毒作用。

3、緩解便秘

豆芽富含膳食纖維,是適合便秘患者食用的健康蔬菜。

豆芽如何清洗干凈

1.食鹽水清洗:除去豆芽的根須后,用清水浸泡20~30分鐘,也可以加點(diǎn)鹽,烹飪之前略沖洗即可。2.焯燙清洗:將豆芽浸水,使那些不利于健康的物質(zhì)溶解在水里,再放入加了醋的熱水中燙30秒,之后再撈出,用流水沖洗兩遍,即可烹飪。

總結(jié)

豆芽怎么炒好吃又簡(jiǎn)單,豆芽一定要用清水清洗干凈,去除里面的臟東西,這樣吃起來(lái)口感才會(huì)好吃,豆芽一定要焯一下水,焯過(guò)水的豆芽口感更加脆爽,而且又不出水。

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