銀耳的功效與作用，銀耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類(lèi)，也是一種中藥材，是一種很常見(jiàn)的食物，那么銀耳的功效與作用是什么呢，下面小編收集整理了一些資料。
銀耳的功效與作用
銀耳性平、味甘，入肺經(jīng)、胃經(jīng)及腎經(jīng)，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、保肝護(hù)肝、減肥瘦身以及增強(qiáng)免疫等功效，可改善皮膚衰老、肺腎陰虛、肝臟損傷、肥胖及免疫力低下等。
1.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
銀耳中含大量胡蘿卜素以及植物膠質(zhì)，可維持皮膚細(xì)胞組織的正常功能，并加快皮膚新陳代謝，使皮膚保持潤(rùn)澤細(xì)嫩。還可增加皮膚張力及消除細(xì)紋，延緩衰老。
2.養(yǎng)陰潤(rùn)肺
銀耳潤(rùn)而無(wú)寒，甘而不膩，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺之功效，能夠補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，可改善肺腎陰虛引起的身體乏力、久咳不愈等癥。
3.保肝護(hù)肝
銀耳中含有銀耳多糖，能提高肝臟的解毒功能，并能促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，達(dá)到保肝護(hù)肝的目的，可用于預(yù)防和治療部分肝臟疾病。
4.減肥瘦身
銀耳中含大量膳食纖維，且熱量很低，能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，減少食物中的脂肪吸收，達(dá)到減肥瘦身的目的。
5.增強(qiáng)免疫
銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、銀耳多糖、胡蘿卜素、脂肪、維生素A、維生素E、鈣、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃一些能增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抵抗力。
銀耳的副作用
適量食用銀耳一般不會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生副作用。但對(duì)于部分特殊人群，或?qū)︺y耳過(guò)敏者，易出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)及胃腸道不適癥狀。
1、過(guò)敏者：部分人群可能對(duì)銀耳過(guò)敏，會(huì)在食用后出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚紅疹、風(fēng)團(tuán)、瘙癢等不適癥狀，應(yīng)盡量避免食用及接觸銀耳；
2、脾胃虛寒者：對(duì)于脾胃虛寒者，如過(guò)量食用銀耳，易導(dǎo)致胃痛、胃脹、腹瀉等消化不良癥狀，應(yīng)適量食用。
此外，部分人群在食用銀耳時(shí)可能未清洗干凈，也可導(dǎo)致部分細(xì)菌、微生物進(jìn)入機(jī)體，引起腹痛、腹瀉等不適癥狀，因此應(yīng)提前進(jìn)行泡發(fā)清洗，銀耳含有豐富的氨基酸，如谷氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸等，適量攝入可適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但需注意保持健康的飲食習(xí)慣，無(wú)論任何食物都應(yīng)避免過(guò)量攝入，同時(shí)保證食物多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡，有利于身體健康。
銀耳不適宜什么人群吃
從作為食品的角度來(lái)說(shuō)，銀耳并沒(méi)有絕對(duì)的禁忌人群；但是從中醫(yī)藥的角度來(lái)說(shuō)，由于銀耳滋陰生津的作用較強(qiáng)，藥性偏于寒涼，因此來(lái)說(shuō)容易釀濕生痰，對(duì)于體內(nèi)有痰濕或者有濕熱者、感受風(fēng)寒而咳嗽者不適合食用。
風(fēng)寒咳嗽，表現(xiàn)為怕冷突出，輕微發(fā)熱，渾身肌肉酸痛，咳嗽劇烈，痰少等；痰濕、濕熱咳嗽，表現(xiàn)為咳嗽痰多。有這兩類(lèi)癥狀的人，是不適合食用銀耳的。
總之，雖然說(shuō)從食物的角度，銀耳沒(méi)有禁忌人群，但是從中醫(yī)藥的角度來(lái)說(shuō)，風(fēng)寒咳嗽和咳嗽痰多的人，不適宜食用銀耳。
總結(jié)
銀耳的功效與作用，中醫(yī)認(rèn)為，銀耳性平，味甘，具有“補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳”之功效，可以治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，咳痰帶血等疾病。屬于名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的佳品，能扶正強(qiáng)壯，補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸，讓我們的氣色變好，達(dá)到養(yǎng)生長(zhǎng)壽之效。
