剁椒魚頭的做法大家知道嗎？剁椒魚頭相信是很多人都喜歡的一道菜，其味道鮮美，魚頭嫩滑。但是出去吃一次不低于五十，且分量少。其實(shí)我們在家也能輕松的做出，看看小編介紹的做法，嘗試起來吧。
剁椒魚頭的做法
剁椒魚頭的做法：
1、魚頭從背部切開，摳腮去鱗去黑膜去魚牙及其連接組織，魚肉部分切幾刀便于入味，另一面也用刀尖到處稍微扎一扎，這樣更易于入味。
2、處理干凈的魚頭用姜片、白酒、鹽、白胡椒粉腌制15分鐘。
3、起鍋，燒熱，鍋熱后，倒入油，下入姜蒜末和蔥根，小火煸炒出香味，再放入剁椒，炒出剁椒的香辣味，然后倒入一點(diǎn)生抽和料酒去腥增香，翻炒均勻出辣香味，大火燒開后，湯汁變得濃一點(diǎn)即可關(guān)火備用。
4、炒好的蒸魚料蓋在扇魚頭上，水開后大火蒸9-12分鐘。表面撒上蔥花和香菜，均勻淋上適量熱油即可。
總結(jié)：剁椒魚頭的做法，現(xiàn)在學(xué)會(huì)的你趕緊在家試試吧。
