扣肉的家常做法步驟你知道嗎？扣肉是我們?cè)S多人都愛吃的家常菜，特別是芋頭扣肉和梅菜扣肉都是我們的名菜。那么想在家做出家常的扣肉你還不會(huì)嗎？趕緊看看小編的詳細(xì)介紹，讓你輕松學(xué)會(huì)。
扣肉的家常做法步驟
扣肉的家常做法步驟：
1、我們先準(zhǔn)備好食材：五花肉、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、十三香、食用油。
2、我們先將五花肉洗干凈，五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內(nèi)煮至七成熟撈出。不知道什么是七成熟我們用筷子輕輕地可插進(jìn)肉中，說(shuō)明好了。
3、在皮上涂上老抽腌15分鐘至上色后徹底抹干備用，然后將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出。
4、將五花肉取出泡冰水20分鐘（皮向下）。
5、將炸好的五花肉改厚的大片，皮面朝下碼入碗內(nèi)，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸。
6、把蒸好的扣肉倒扣碟中，芳香四溢、肥而不膩、入口即化、咸鮮適中扣肉完成。
總結(jié)：扣肉的家常做法步驟，現(xiàn)在看完你是不是學(xué)會(huì)了呢。
