蠶豆的功效與作用。春天到了，又到了吃蠶豆的季節(jié)，餐桌上又會(huì)出現(xiàn)蠶豆的身影。可是美味的蠶豆身上還有許多的功效與作用，你知道嗎？不知道來(lái)看看小編的介紹。
蠶豆的功效與作用
蠶豆的功效與作用：
1、健脾益胃：蠶豆味甘、微辛，性平，可入脾、胃經(jīng)，具有健脾益胃的功效。食欲不振、積食、消化不良、腹脹、腹痛患者可以適當(dāng)?shù)氖秤眯Q豆，對(duì)于治療脾胃功能異常有一定的輔助作用。蠶豆適合大多數(shù)人食用，適量的食用，具有很好的健脾開(kāi)胃的作用。
2、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)：促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)也是蠶豆常見(jiàn)的功效與作用之一，其含有非常豐富的膳食纖維，吃了之后能夠使腸胃的蠕動(dòng)速度加快，從而促進(jìn)食物消化，預(yù)防便秘，還可以降低血液當(dāng)中的膽固醇含量，維持人體健康。
3、利水消腫：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為蠶豆和腎臟的功能很像，可以入腎經(jīng)，具有利水消腫的功效。對(duì)于腎虛引起的水腫，蠶豆具有一定的輔助治療作用，適當(dāng)食用蠶豆還可以起到補(bǔ)腎的作用。
4、緩解高血壓：蠶豆里面有煙酸、膽石堿以及各種維生素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能夠擴(kuò)張毛細(xì)血管，還可以降低血液的粘稠度，從而起到降壓的作用，緩解高血壓的癥狀，所以高血壓的患者平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某孕┬Q豆。
蠶豆的食用時(shí)，是否需要焯水呢？
新鮮蠶豆的食用方法有很多的種類，食用之前，不用經(jīng)過(guò)焯水，不過(guò)在食用蠶豆的時(shí)候，盡量將蠶豆蒸煮熟透以后才能食用，以免出現(xiàn)食物中毒的癥狀。新鮮蠶豆中含有巢菜堿苷，食用這種物質(zhì)后，可能會(huì)引起引起急性溶血性貧血，也叫蠶豆黃病。為了防止身體出現(xiàn)蠶豆中毒，不要生吃新鮮的嫩蠶豆，要煮熟后再食用。
蠶豆的功效與作用這么多，是不是人人都適合吃蠶豆呢？
不能吃蠶豆的三種人主要包括蠶豆過(guò)敏者、蠶豆病患者以及嘌呤代謝障礙者，這三類人群若不慎食用蠶豆，均有可能對(duì)機(jī)體造成不良影響，易誘發(fā)疾病或加重原有癥狀，因此，日常飲食中需多加注意，盡量避免食用蠶豆。
總結(jié)：蠶豆的功效與作用可真不少，美味的蠶豆好吃還營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在是蠶豆的季節(jié)，快吃起來(lái)吧。
