龍蝦怎么做好吃又簡單
又到了吃龍蝦的季節(jié)，現(xiàn)在走在大街小巷隨處都可有看到賣龍蝦的，今年的龍蝦價格都不貴，一般十五到二十塊錢一斤，個頭還不小，外面飯店或者大排檔也有龍蝦賣，做好的龍蝦一般一百塊錢三斤，不過有湯汁，吃著感覺不太劃算。我們一家都比較喜歡吃龍蝦，尤其弟媳做的龍蝦，不管是麻辣的還是蒜香，鮮香肉彈，吃著非常過癮。
準備食材
五斤龍蝦，花椒，八角，干辣椒，蔥姜蒜，一罐啤酒，炒龍蝦調(diào)味料
我們買回來的龍蝦應(yīng)該先清洗一下，用刷子把龍蝦的肚子刷洗一下即可。如果不會配料的，我們可以在超市買一包麻辣或者十三香的調(diào)味料，這樣簡單方便。
制作步驟
1，做龍蝦的第一步不是直接下鍋炒，而是用油炸，這樣做可以提前把龍蝦炸至七八分熟，把龍蝦肉快速收縮，這樣肉質(zhì)鮮嫩Q彈。
鍋里倒一些油，不用太多，龍蝦我們可以分批下鍋炸，龍蝦下鍋炸三五分鐘，炸至表面變色即可。把炸好的龍蝦撈出來，控干油備用。
2，另外起鍋燒油，把準備好的蔥姜蒜，干辣椒，胡椒八角以及買的調(diào)味料直接下鍋爆炒。炒出香味之后，把炸好的龍蝦倒進去翻炒幾下，接著加入兩罐啤酒，如果蓋不住龍蝦，我們還要加一些水，然后加鹽調(diào)味。
3，蓋上鍋蓋，大火煮三五分鐘，水開之后，然后轉(zhuǎn)中火再煮五六分鐘。龍蝦不能煮太長，肉質(zhì)會變老，但是因為龍蝦本身會有寄生蟲，我們吃的時候一定要煮熟。龍蝦煮熟之后，我們打開鍋蓋，大火收汁，最后，還可以加一些青零辣椒提味，這樣麻辣鮮香的龍蝦就做好了！
龍蝦怎么做好吃又簡單，以上就是小編收集到的信息，炎炎夏日，三五好友，幾瓶啤酒，一盆大龍蝦，這樣吃著太過癮了，既省錢又方便，聚餐的不二之選。
