糖醋里脊的做法，肉可以說是餐桌上常備的食材了，里脊肉又很特別，它通常是豬的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的作用，那么里脊怎么做好，下面小編收集整理了糖醋里脊的做法。
糖醋里脊的做法
1.將肉先切成半厘米左右的厚片，然后再切成粗一點的條狀。
2.將切好的肉放進碗中，加少量食用鹽、少許料酒后，再打入一個雞蛋。然后用筷子將它們充分?jǐn)嚢?，等攪拌均勻過后，再加入三大勺玉米淀粉繼續(xù)攪拌均勻。最后，再加入少量的食用油攪拌，防止復(fù)炸的時候肉會粘在一起，等每一根肉條都均勻裹上了淀粉后即可。
3.調(diào)料汁，取一個空碗，先加入適量番茄汁打底，再加入兩勺白砂糖、一勺白醋、小半勺食用鹽、少量生粉，最后倒入適量清水，記得要一邊倒水一邊攪拌，等其中的白糖充分融化，料汁充分融合即可放在一旁備用。
4.起鍋熱油，記得油要多倒一點，等油溫到五成熟時，調(diào)成中小火，將裹了淀粉的肉條加入熱油中，一定要一根一根加進去，還記得用筷子撥弄開它們，防止粘連。等肉條全部入鍋后，用筷子多翻動翻動，讓它們能夠受熱均勻。保持中火，炸三到四分鐘左右，看到肉條的外皮有微微發(fā)黃的跡象后，就可以先用漏勺將肉先撈出來晾一會。
5.將鍋中剩下的油熱至七八成熱，重新將肉倒進去復(fù)炸二十秒左右，此時肉就已經(jīng)顯現(xiàn)出金黃酥脆的色澤來。這時候，用漏勺將其撈出來，盛入碗中備用。
6.將鍋中的余油倒掉，重新倒入少量新油，然后再將調(diào)好的料汁加入鍋中，轉(zhuǎn)大火，將湯汁熬粘稠，就可以把炸好的肉條加進來了快速翻炒了。最后，別急著出鍋，炒勻后，再撒一點白芝麻，這樣可以讓里脊肉吃起來更香，隨手再翻炒幾下，就可以出鍋了。
功效與作用
豬肉中富含人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必需的鐵，可以為人體提供血紅素和半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血。豬肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，更是含有人體必需的氨基酸，能有效增強免疫力和記憶力。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥的功效。這樣的一道食譜適合多種的人群食用，還可以有滋陰潤燥的作用，對于促進食欲預(yù)防貧血有一定的好處，還可以有提高免疫力的作用，老少皆宜、
糖醋里脊肉具體的制作的方法和它的營養(yǎng)價值，大家也都了解了，了解了這樣的食材的一些功效，平時的時候我們就可以利用起來，健脾養(yǎng)胃養(yǎng)心，健脾開胃補氣血強身，而且還可以起到調(diào)養(yǎng)增強免疫力的作用。
糖醋里脊熱量
糖醋里脊是一種味道非常鮮美的食物，主要是用豬里脊制作而成。熱量相對來說比較高，每100克糖醋里脊中含有300大卡的熱量。除此之外還添加了一些淀粉、醋、糖、面粉等食材，營養(yǎng)價值比較豐富。含有一定的氨基酸，可以有效的增強人體的免疫力，并且可以有效的為人體的新陳代謝提供必需的能量。但是需要注意，有糖尿病的患者不建議吃糖醋里脊，防止造成血糖升高。
總結(jié)
糖醋里脊的做法，這樣一道色澤鮮艷的糖醋里脊，足以讓人食欲大增。其實做法完全沒有你想象的那么難，按照上面的步驟來，你也能做出媲美大廚的糖醋里脊，孩子大人都搶著要吃。
