海詩網(wǎng) 知識百科 糖醋里脊的做法,外焦里嫩,酸甜可口

糖醋里脊的做法,外焦里嫩,酸甜可口

糖醋里脊的做法,肉可以說是餐桌上常備的食材了,里脊肉又很特別,它通常是豬的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉,具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的作用,那么里脊怎么做好,下面小編收集整理了糖醋里脊的做法。

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法

1.將肉先切成半厘米左右的厚片,然后再切成粗一點的條狀。

2.將切好的肉放進碗中,加少量食用鹽、少許料酒后,再打入一個雞蛋。然后用筷子將它們充分?jǐn)嚢?,等攪拌均勻過后,再加入三大勺玉米淀粉繼續(xù)攪拌均勻。最后,再加入少量的食用油攪拌,防止復(fù)炸的時候肉會粘在一起,等每一根肉條都均勻裹上了淀粉后即可。

3.調(diào)料汁,取一個空碗,先加入適量番茄汁打底,再加入兩勺白砂糖、一勺白醋、小半勺食用鹽、少量生粉,最后倒入適量清水,記得要一邊倒水一邊攪拌,等其中的白糖充分融化,料汁充分融合即可放在一旁備用。

4.起鍋熱油,記得油要多倒一點,等油溫到五成熟時,調(diào)成中小火,將裹了淀粉的肉條加入熱油中,一定要一根一根加進去,還記得用筷子撥弄開它們,防止粘連。等肉條全部入鍋后,用筷子多翻動翻動,讓它們能夠受熱均勻。保持中火,炸三到四分鐘左右,看到肉條的外皮有微微發(fā)黃的跡象后,就可以先用漏勺將肉先撈出來晾一會。

5.將鍋中剩下的油熱至七八成熱,重新將肉倒進去復(fù)炸二十秒左右,此時肉就已經(jīng)顯現(xiàn)出金黃酥脆的色澤來。這時候,用漏勺將其撈出來,盛入碗中備用。

6.將鍋中的余油倒掉,重新倒入少量新油,然后再將調(diào)好的料汁加入鍋中,轉(zhuǎn)大火,將湯汁熬粘稠,就可以把炸好的肉條加進來了快速翻炒了。最后,別急著出鍋,炒勻后,再撒一點白芝麻,這樣可以讓里脊肉吃起來更香,隨手再翻炒幾下,就可以出鍋了。

功效與作用

豬肉中富含人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必需的鐵,可以為人體提供血紅素和半胱氨酸,能有效改善缺鐵性貧血。豬肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),更是含有人體必需的氨基酸,能有效增強免疫力和記憶力。豬肉具有補虛強身,滋陰潤燥的功效。這樣的一道食譜適合多種的人群食用,還可以有滋陰潤燥的作用,對于促進食欲預(yù)防貧血有一定的好處,還可以有提高免疫力的作用,老少皆宜、

糖醋里脊肉具體的制作的方法和它的營養(yǎng)價值,大家也都了解了,了解了這樣的食材的一些功效,平時的時候我們就可以利用起來,健脾養(yǎng)胃養(yǎng)心,健脾開胃補氣血強身,而且還可以起到調(diào)養(yǎng)增強免疫力的作用。

糖醋里脊熱量

糖醋里脊是一種味道非常鮮美的食物,主要是用豬里脊制作而成。熱量相對來說比較高,每100克糖醋里脊中含有300大卡的熱量。除此之外還添加了一些淀粉、醋、糖、面粉等食材,營養(yǎng)價值比較豐富。含有一定的氨基酸,可以有效的增強人體的免疫力,并且可以有效的為人體的新陳代謝提供必需的能量。但是需要注意,有糖尿病的患者不建議吃糖醋里脊,防止造成血糖升高。

總結(jié)

糖醋里脊的做法,這樣一道色澤鮮艷的糖醋里脊,足以讓人食欲大增。其實做法完全沒有你想象的那么難,按照上面的步驟來,你也能做出媲美大廚的糖醋里脊,孩子大人都搶著要吃。

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