皮蛋豆腐涼拌的做法，軟嫩的豆腐和具有特殊風味的皮蛋搭配在一起，涼涼的開胃，而且做法超級簡單，那么皮蛋豆腐涼拌的做法是什么呢，下面小編收集整理了一些資料。
皮蛋豆腐涼拌的做法
涼拌皮蛋豆腐
原料：嫩豆腐、皮蛋、生抽、蒜末、香醋、鹽、白糖、辣椒油、香油。
做法步驟：
第1步、蒜切末。
第2步、香菜葉洗凈切碎。
第3步、皮蛋剝殼。
第4步、碗中放入生抽一勺半，香醋一勺、鹽、白糖、香油。
第5步、準備辣椒油。
第6步、鍋中燒水放入一勺食鹽。
第7步、放入豆腐焯水。
第8步、豆腐撈出切塊。
第9步、鍋中放一點油煸香蒜末。
第10步、皮蛋切塊放在豆腐上。
第11步、放上蒜末。
第12步、淋上辣椒油。
第13步、放上香菜碎。
第14步、成品。
皮蛋拌豆腐豆腐要焯水嗎
皮蛋拌豆腐的豆腐不需要焯水。這道涼菜中用的豆腐一般是內酯豆腐，做涼菜時，直接切片或切塊，佐以調料食用即可，不過如果怕涼，可以在鍋上蒸一下再和皮蛋攪拌食用。
皮蛋拌豆腐烹飪簡單，皮蛋豆腐是一道傳統(tǒng)名菜，中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一；是采用內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作簡單，營養(yǎng)豐富，富含人體所需的多種營養(yǎng)成分。
涼拌豆腐皮蛋的熱量高嗎涼拌豆腐皮蛋的熱量高嗎？豆腐的熱量是很小的，且吃多很容易有飽腹感，但與此相比，皮蛋的熱量可就不容小覷，皮蛋是鴨蛋的一種制作方法，蛋黃中含有大量的膽固醇，所以熱量相對來說還是比較高的，每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡，在減肥期間不宜多食。
總結
皮蛋豆腐涼拌的做法，這道皮蛋豆腐口感清淡，營養(yǎng)豐富，大快朵頤之后來上幾口，那才是真正的倍兒爽！這道菜好吃的關鍵就在于調汁，簡單又快速，超值得嘗試的一道涼菜。
