涼面的做法最正宗的做法，涼面在各地有不同的吃法，也有不同的口味，但它們相同的便是那碗靈魂醬汁，想吃麻辣或者清爽的都可以，那么涼面的做法最正宗的做法是什么呢，下面小編搜集整理一些資料。
涼面的做法最正宗的做法
雞絲涼面
1.準(zhǔn)備食材
2.鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮15分鐘。
3.芝麻醬30克加入適量清水，加水芝麻醬得一點(diǎn)一點(diǎn)的加，然后加上一把蒜末
4.再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。
5.雞胸肉撈出在水里過下涼，順著雞胸肉的紋理撕成絲
6.黃瓜洗干凈切成細(xì)絲
7.胡蘿卜去皮切絲，水沸騰后把胡蘿卜放下去煮十秒左右立刻撈起瀝干水備用
8.面條煮熟后過涼開水，撈起放入盤中
9.面條盛入碗中，放點(diǎn)調(diào)好的醬汁、黃瓜絲、胡蘿卜、雞絲、花生碎，攪拌好就開吃吧！
韓式拌面
1.黃瓜、酸蘿卜、火腿切絲待用
2.平底鍋中加入3克油，燒至七成熱，敲入1個(gè)雞蛋煎至半熟，關(guān)火蓋上蓋子悶一會(huì)兒，待蛋白凝固即可
3.碗中放入1勺蒜泥、韓式辣醬2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺
4.鍋里加入水，燒開后，放入面條，煮至斷生，煮好的面條放入冷水中過涼撈出待用
5.把醬料和面條混在一起攪拌均勻
酸辣面
1、香蔥、香菜、蒜切末，小米椒切小段放入碗里
2、將生抽、老抽、麻油、陳醋、蠔油、白糖、鹽倒入碗中調(diào)味
3、鍋中加入適量的水，水開下掛面，大火煮開
4、往碗里澆上煮面的湯汁，然后把面條撈起放入碗里
涼面的好處與壞處
涼面具有補(bǔ)充營養(yǎng)、清涼解暑等好處，若過量食用，可能會(huì)引起脾胃損傷等壞處。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)：涼面中有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)元素，適量食用后，可以供給人體活動(dòng)的能量所需，同時(shí)補(bǔ)充人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
2、清涼解暑：涼面是先將面條煮熟后過冷水，在加入其他的配菜、調(diào)味料等制成的，適量食用后可以降低體內(nèi)的燥熱，具有清涼解暑的作用，在炎熱的夏天食用較佳。
3、脾胃損傷：消化系統(tǒng)功能比較脆弱的人群不宜過量食用涼面，由于涼面比較清涼，食用后可能會(huì)對腸胃黏膜產(chǎn)生不良刺激，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀。同時(shí)過敏體質(zhì)人群也不宜食用，冷熱刺激可能會(huì)導(dǎo)致免疫系統(tǒng)發(fā)生不良反應(yīng)，引起身體不適。
涼皮是屬于垃圾食品嗎
涼皮不屬于垃圾食品。涼皮主要是涼皮面筋，黃瓜和一些調(diào)味品而成。涼皮含有熱量，碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，纖維素等。垃圾食品指的是僅僅提供一些熱量，沒有其他營養(yǎng)素的食物。垃圾食品一般包括油炸類食品，腌制類食品，加工類肉食品，可樂，汽水飲料。除了這些以外還有一些無生產(chǎn)許可證，無衛(wèi)生許可證，無食品檢驗(yàn)報(bào)告的小作坊，生產(chǎn)的三無產(chǎn)品。
總結(jié)
涼面的做法最正宗的做法，涼面是夏天常吃的一種小吃，它的神奇之處就在于用最普通的食材便能做出讓人流連忘返的味道。
