蝦仁的做法大全家常菜，蝦仁是家常菜中常用的食材之一，無論是爆炒、烤、煮、燉都可以做出美味佳肴，那么蝦仁的做法大全家常菜是什么呢，下面小編收集整理了一些資料。
蝦仁的做法大全家常菜
一、韭黃炒蝦仁
一把韭黃、兩塊豆腐干、小半碗蝦仁，打造了一份超級無比的三鮮佳肴。味精一定不要用，讓食材本身的純樸自然之鮮充分發(fā)揮出來，這也是我平常做菜的原則，烹飪之本。
材料：活蝦、韭黃、豆腐干、蔥和姜
韭黃炒蝦仁的做法
韭黃炒蝦仁的做法
1.將韭黃、豆腐干、蔥和姜切好備用。
2.蝦子擠出蝦仁。
韭黃炒蝦仁的做法步驟1-2
3.蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和淀粉拌均。
4.油熱先下蔥和姜，再下調(diào)好味的蝦仁。
韭黃炒蝦仁的做法步驟3-4
5.翻騰炒均，盛出備用。
6.另起一油鍋，油熱下韭黃和豆腐干。
韭黃炒蝦仁的做法步驟5-6
7.快速翻炒兩下，加鹽調(diào)味。
8.最后將“5”蝦仁倒入，拌均即可。
韭黃炒蝦仁的做法步驟7-8
韭黃炒蝦仁做法小貼士
1.整個炒制過程速度要快，否則韭黃就會炒過。
韭黃炒蝦仁怎么做
2.蝦仁用點淀粉會更加滑嫩。
3.這是一道小清新菜，最好不要用醬油，破壞清爽的色澤。
韭黃炒蝦仁食材搭配小提示
平菇和韭黃能一起吃：韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對于增進食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖癥患者的理想食品。
韭黃和牛奶不能一起吃：韭菜與牛奶相克，因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質(zhì)的吸收。
二、軟炸蝦仁
今天的蝦仁是買的海蝦不是現(xiàn)成的蝦仁。
今天的蝦仁剝殼費了我不少功夫，因為這個時節(jié)的蝦正是換殼的時間，外殼很薄很軟，連殼炸略顯稍大。
這下可苦了我剪的禿禿的手指甲，簡直沒法下手扒一半就不想干了，忍著手指頭疼愣是扒的有皮沒毛的，但這都不是事兒。
無論品相如何卻不會影響它美味的口感，真是難敵剛出鍋時的香酥，放置片刻就略回軟了，蘸著椒鹽好一個美味，絕對滿足你暢快吃蝦的欲望。
鮮美無比的軟炸蝦仁
材料：新鮮海蝦適量，面粉、淀粉、雞蛋適量，水，鹽，白胡椒粉，料酒，椒鹽。
軟炸蝦仁的做法
軟炸蝦仁的做法
1、將蝦洗凈去頭去殼后挑去蝦線
軟炸蝦仁的做法步驟1-2
2、將蝦仁放入容器中加適量料酒胡椒粉鹽（一丟丟）抓勻腌制備用
3、打一個雞蛋加入面粉和生粉根據(jù)黏稠度添加適量水?dāng)嚢杈鶆颍ㄒ部梢栽诿婧锛狱c鹽）
軟炸蝦仁的做法步驟3-4
4、將蝦仁放入面糊中拌勻備用
5、鍋中加油至6成熱時逐一放入蝦仁炸制金黃撈出控油
軟炸蝦仁的做法步驟5-6
6、裝盤吃的時候蘸椒鹽
軟炸蝦仁怎么做
三、蝦仁腐皮肉卷
簡單易學(xué)的家常菜---蝦仁腐皮肉卷
材料：油豆腐皮2張，五花肉200克，干香菇15克，蝦仁100克，生姜5克，玉米淀粉適量，鹽5克，花椒粉3克，五香粉4克，醬油2湯匙，糖1克，香油適量
蝦仁腐皮肉卷的做法
蝦仁腐皮肉卷的做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、將鮮蝦清洗干凈，去蝦線。
蝦仁腐皮肉卷的做法步驟1-2
3、用刀將蝦肉剁成顆粒。
4、干香菇泡發(fā)。
蝦仁腐皮肉卷的做法步驟3-4
5、將香菇切碎備用。
6、油豆皮泡軟備用。
蝦仁腐皮肉卷的做法步驟5-6
7、肉餡中加入剁好的蝦肉、香菇碎、花椒粉、五香粉、醬油、香油、鹽、糖攪拌均勻。最后加少許淀粉攪拌。
8、泡好的油豆皮平鋪在案板上。
蝦仁腐皮肉卷的做法步驟7-8
9、將活好的餡薄薄的鋪在上面。
10、依次卷起來，放入刷好油的籠屜上大火蒸10分鐘。
蝦仁腐皮肉卷的做法步驟9-10
11、蒸好之后取出晾涼。
12、切寸斷。
蝦仁腐皮肉卷的做法步驟11-12
13、平底鍋中加少許油。
14、放入煎至兩面金黃即可。
蝦仁的功效與作用有哪些
一般情況下，蝦仁的功效有促進生長發(fā)育、改善貧血。作用有保護視力、降低膽固醇、增強免疫力。具體內(nèi)容如下：
一、功效
1、促進生長發(fā)育：蝦仁富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和氨基酸，是生長發(fā)育期兒童的重要食物之一。同時，蝦仁中的鋅、硒、碘等微量元素也有助于促進生長發(fā)育。
2、改善貧血：蝦仁含有豐富的鐵質(zhì)，能夠幫助補充體內(nèi)鐵元素，從而改善缺鐵性貧血的癥狀。
二、作用
1、保護視力：蝦仁中的維生素A、維生素C、維生素E等抗氧化物質(zhì)有助于減緩眼睛的損傷和老化，保護視力。
2、降低膽固醇：蝦仁中的不飽和脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平，有助于預(yù)防心血管疾病。
3、增強免疫力：蝦仁中的鋅、銅、硒等物質(zhì)，有助于增強身體免疫力，增強對病原體的抵抗能力。
需要注意的是，蝦仁是富含膽固醇的食物，不宜過量食用，尤其是已經(jīng)患有心血管疾病的人群。同時，如果對蝦過敏或有相關(guān)疾病史，建議避免食用或在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用。
蝦仁補鈣效果好嗎
蝦中的鈣元素大多存在于蝦頭、蝦皮部位，且其中的含量分別約為蝦仁的160倍和38倍。因此相對蝦頭、蝦皮而言，蝦仁的補鈣效果并不是很好。但蝦仁中也含有一定量的鈣元素，長期適量食用也有一定的補鈣效果。
蝦仁即是將蝦的蝦頭、蝦尾、蝦皮去除后所剩余的純蝦肉，含有蛋白質(zhì)、少量脂肪、維生素及多種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)的含量尤為豐富，可以起到補充蛋白質(zhì)的效果。但蝦仁每100g僅有約23mg鈣含量，若是想要補鈣，則建議平時也可多食用其他含鈣豐富的食物，如牛奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆?jié){等豆制品，以及羊肉、雞蛋等肉蛋類食品，均有助于補鈣。
需要注意的是，食物的補鈣作用通常較輕微。若存在嚴(yán)重的缺鈣，需及時到醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用藥物治療，如使用碳酸鈣片、葡萄糖酸鈣片等補鈣劑進行補鈣。
總結(jié)
蝦仁的做法大全家常菜，蝦仁的做法有很多種，無論怎么做，都是超級好吃的食材。蝦的營養(yǎng)極為豐富，所含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍，還有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。而且肉質(zhì)口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜。
