鴿子蛋的營養(yǎng)價值及功效，鴿子蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其脂肪的含量比較低一些，它有著很多的美譽，被人們稱為營養(yǎng)補給的優(yōu)質(zhì)食物，那么鴿子蛋的營養(yǎng)價值及功效是什么呢，下面小編收集整理了一些資料。
鴿子蛋的營養(yǎng)價值及功效
鴿子蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚的功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟、疲乏無力、心悸失眠等癥。其功效有以下幾個方面：
1、鴿子蛋有助于補充營養(yǎng)，其含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于提高人體的免疫力，增強體質(zhì)，對抗疾病，適用于體弱多病、產(chǎn)后術(shù)后的病人食用；
2、鴿子蛋有助于預(yù)防貧血，因為鴿子蛋中含有豐富的鐵元素，多吃鴿子蛋能夠幫助預(yù)防缺鐵性的貧血，改善乏力心慌、睡眠障礙等；
3、鴿子蛋有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，其含有豐富的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)都是人體骨骼的重要的組成元素，能夠幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，鴿子蛋中的維生素D特別有助于鈣的吸收，幫助人體補鈣；
4、鴿子蛋有助于改善視力，因為鴿子蛋當(dāng)中含有豐富的核黃素，是雞蛋中核黃素的3.5倍，核黃素可以緩解視疲勞、改善視力，所以鴿子蛋可以改善視力、緩解視疲勞。
鴿子蛋的最佳吃法
建議水煮。 鴿子蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，適量食用對于人體健康來說有一定的好處，其吃法也多種多樣，比如水煮、蒸蛋、油煎等都是可以的，建議可以根據(jù)個人的愛好來進(jìn)行選擇。 從營養(yǎng)角度上來看的話，水煮對于營養(yǎng)的保留是最完全的，而且其中所含的膽固醇也不會被氧化，對人體來說營養(yǎng)價值是比較高的，所以建議可以水煮食用。
鴿子蛋為什么容易煮爆
煮鴿子蛋的方法 1.煮蛋防裂法。把鴿子放在冷水鍋里用文火慢慢煮沸，這樣就不會開裂。即便是用大火急煮，鴿子蛋也不會裂花。 2.煮鴿子蛋時如果出現(xiàn)蛋殼破裂、蛋白溢出的現(xiàn)象，這是由于突然加熱，蛋殼內(nèi)膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，鴿子蛋加熱時空氣由針孔泄出，便可以防止蛋殼破裂。鴿子蛋應(yīng)該放在冷水中加熱煮熟。 3.在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出。因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結(jié)作用，并可以封閉裂縫。
總結(jié)
鴿子蛋的營養(yǎng)價值及功效，具有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和含量少的脂肪：一般鴿子蛋中的蛋白質(zhì)不僅含量豐富而且質(zhì)量也是比較高的。本身的脂肪含量也是比較低，而且磷脂、鐵、鈣、維生素的含量也是比較齊全，能夠滿足人體多種營養(yǎng)元素的需要。
