鮑魚的家常做法，鮑魚是一種常見的海產(chǎn)品，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，味道也非常的鮮美，深受不少人們喜歡，那么鮑魚的家常做法是什么呢，下面小編收集整理了一些資料。
鮑魚的家常做法
1、【紅燒鮑魚】
做法：
1、鮑魚去內(nèi)臟，鍋置上火，冷水下入鮑魚，蔥，姜，料酒焯水30秒倒出過涼水備用。
2、另起鍋放油，下入少許豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、小火爆香，接著倒入鮑魚加少許料酒翻炒均勻。
3、倒入上湯大火燒開，加少許的醬油、蠔油、鹽、味精、雞精、接著繼續(xù)轉(zhuǎn)小火將鮑魚燒5－8分鐘直至入味。
4、入味后加少許的濕淀粉勾薄芡，再淋入少許的尾油即可起鍋裝盤。
2、【鮑魚蒸蛋】
做法：
1、鮑魚用刷子將黑色的邊緣刷洗干凈，取出鮑魚肉去掉內(nèi)臟。
2、在鮑魚的背部打上十字花刀，以便入味，接著將鮑魚放入沸水中焯熟備用。
3、將雞蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例為2:1；接著蓋上蓋子或者用保鮮膜包好。
4、蒸鍋?zhàn)⑷胨_大火燒開，放入蛋液蒸5分鐘，等蛋液凝固后放入鮑魚繼續(xù)大火蒸3分鐘。
5、最后加入六月鮮醬油或者蒸魚豉油，撒上蔥花澆上滾油即可。
3、【蟲草花燉鮑魚】
主料：
鮑魚若干個(gè)、排骨 1根
輔料：
蟲草花 1小把、枸杞 少許、生姜 1塊、
調(diào)料：
花雕酒 少許、鹽 適量、雞精適量
做法：
1、蟲草花提前浸泡好，鮑魚肉跟殼分離刷洗干凈，去除內(nèi)臟洗凈。
2、燒開水將洗凈的鮑魚和排骨飛水30秒撈出過涼水，然后重新清洗一遍。
3、洗凈的鮑魚和排骨一起放入燉盅內(nèi)加入生姜，花雕酒，枸杞，適量的水，然后蓋上蓋子，防止?fàn)I養(yǎng)蒸發(fā)掉，開大火燉30－40分鐘即可。
4、【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】
做法：
1、龍口粉絲放入溫水中泡軟，把泡軟的粉絲切成小段。
2、取一把小刷子把鮑魚外殼刷干凈，接著用小刀將鮑魚肉和殼分離，然后在鮑魚面上切上十字花刀，
3、鍋內(nèi)倒油，下蒜末炒香后倒出，然后加入少許的雞精，味精，少許鹽攪拌均勻。
4、將泡好的粉絲和炒好的蒜蓉置在殼上放入鮑魚，上蒸鍋蒸5－8分鐘。
5、蒸好后再淋入少許的蒸魚豉油，接著在往鮑魚表面撒上少許的蔥花，澆上滾油即可。
5、【清蒸鮑魚】
做法：
1、鮑魚去掉內(nèi)臟，沿著鮑魚內(nèi)側(cè)入刀，將鮑魚完整的切下來，用清水洗凈，接著在鮑魚表面劃出網(wǎng)狀刀花。
2，切好的鮑魚加入蔥，姜，蒜，料酒腌制10分鐘去除腥味。
3，腌制好的鮑魚擺入盤內(nèi)，放入鍋中大火蒸7分鐘后取出。
4，起鍋燒油，把蒸好的鮑魚表面撒上少許的蔥絲，淋入熱油，在澆入適量的蒸魚豉油即可食用。
鮑魚的功效與作用
鮑魚含有多種氨基酸、礦物質(zhì)元素以及蛋白質(zhì)等，脂肪含量偏低，營養(yǎng)價(jià)值比較全面，更易被人體吸收，具有調(diào)經(jīng)潤腸、促進(jìn)生長發(fā)育以及提高免疫力等多種功效與作用。
1、調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚具有調(diào)經(jīng)潤肺、利腸、強(qiáng)心補(bǔ)腎等多種功效與作用，臨床上可用于治療月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
2、促進(jìn)生長發(fā)育
鮑魚中維生素含量，特別是維生素A含量偏高，有助于皮膚、視力健康，同時(shí)有利于促進(jìn)生長發(fā)育。
3、提高免疫力
從鮑魚肉中可以提出一種特殊的生物活性物質(zhì)鮑靈素，通過臨床研究發(fā)現(xiàn)，有助于提高人體免疫力，破壞細(xì)胞代謝過程對(duì)正常的細(xì)胞起到保護(hù)性作用，可以保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)。
鮑魚什么人不適合吃
痛風(fēng)、高尿酸、海鮮過敏等人士可能不適合吃鮑魚。
鮑魚屬于一種海鮮產(chǎn)品，含有較多的嘌呤，當(dāng)痛風(fēng)、高尿酸人群食用過多嘌呤后，可能會(huì)增加體內(nèi)的尿酸水平，導(dǎo)致關(guān)節(jié)周圍紅腫、發(fā)痛等，對(duì)人體健康有較大的影響。海鮮過敏人士服用鮑魚可能會(huì)誘發(fā)過敏，造成皮膚瘙癢、紅腫等。
除以上人群外，部分人群食用鮑魚是有一定好處的。鮑魚含有優(yōu)質(zhì)的蛋白、多種維生素和微量元素等，為人體提供豐富全面的營養(yǎng)物質(zhì)，口感較好。同時(shí)，食用鮑魚也需要適量，避免重金屬攝入過多等不良反應(yīng)。
建議痛風(fēng)、高尿酸、海鮮過敏等人士除鮑魚外，其他的如生蠔等海產(chǎn)品也是不適宜多食用的。
總結(jié)
鮑魚的家常做法，新鮮的野生鮑魚不僅味道鮮美，而且肉質(zhì)很有彈性。鮑魚的口感和其他的貝類有很大區(qū)別，吃起來也不像肉，非常特別。鮑魚因其極高的營養(yǎng)價(jià)值，所以也是人們餐桌上常見的滋補(bǔ)食品、抗癌佳品。
