奶精球是什么東西，奶精球通常是買咖啡時送的很小杯的奶精，又被稱為咖啡伴侶，它可以讓咖啡變得更好喝，那么奶精球是什么東西呢，下面小編收集整理了一些資料。
奶精球是什么東西
奶精球是一種調(diào)劑品，主要成分是水、植物油、脫脂奶粉，并含有蛋白質(zhì)和微量的礦物質(zhì)與維生素。適合搭配各式咖啡、紅茶之飲用或添加于咖啡凍、茶凍、紅綠豆湯、玉米濃湯等甜品飲品，通常用于冰淇淋和甜點的裝飾，讓食物更濃郁可口。
一般在喝咖啡時都會加入奶精球，其原因是：奶精球特有風(fēng)味配方，可以調(diào)和咖啡酸度、苦味，增進(jìn)咖啡入口時柔順口感，達(dá)到質(zhì)感、酸度、口味的完美配合，融合成香醇柔順的絕佳風(fēng)味。上班族每天常喝的咖啡，若不喜歡苦澀或怕刺激腸胃道，就可以適量的添加一顆奶精球，不僅能讓咖啡濃郁香醇，同時能減少咖啡對腸胃的刺激。奶精球不含反式脂肪酸和防腐劑，每顆熱量僅有26大卡，成人每日熱量攝取為1500至2000大卡，一碗150克的米飯約為174大卡。因此，喝咖啡選擇不使用氫化植物油的奶精球，既不用擔(dān)心健康問題，也不必?fù)?dān)心攝取過多熱量。
奶精的危害
奶精主要成分是植脂末，是常見的奶味食品添加劑，適量食用可以改變食物風(fēng)味、補充能量，并無特殊危害。但奶精中含有反式脂肪酸、碳水化合物等，過量食用可能會危害心血管系統(tǒng)、增加肥胖風(fēng)險等。
1、危害心血管系統(tǒng)：奶精中含有一定量的反式脂肪酸，過量攝入可能造成人體血液中高密度脂蛋白含量下降和低密度脂蛋白含量上升，影響脂肪酸或其他脂質(zhì)的正常代謝，還會增加血液粘稠度。所以過量攝入奶精可能導(dǎo)致心腦血管系統(tǒng)受到影響，增加冠心病、動脈粥樣硬化等疾病的產(chǎn)生風(fēng)險；
2、增加肥胖風(fēng)險：奶精往往添加到咖啡、飲料、點心等食物中，長期大量食用這類食物，會攝入大量的熱量，如果過量攝入且熱量無法被機體消耗完全，多余的熱量則會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在體內(nèi)，可能導(dǎo)致食用者出現(xiàn)肥胖癥。
另外，有人認(rèn)為過量攝入反式脂肪酸會導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生風(fēng)險增加、影響生育、損害肝功能，還可能會影響兒童的發(fā)育或損害神經(jīng)系統(tǒng)，表現(xiàn)為認(rèn)知障礙等，但沒有充分的科學(xué)依據(jù)，需要持續(xù)關(guān)注。
在日常選購食品時可以觀察食品配料表，冠心病、心臟病等疾病的患者應(yīng)避免食用奶精等含有反式脂肪酸的食物。對于添加奶精的食品，應(yīng)考慮適量食用或不食用。而有肥胖癥或高血糖、高血脂等疾病的患者應(yīng)盡量避免食用，從而避免對身體造成危害。
奶精粉和植脂末的區(qū)別是什么？
奶精粉和植脂末并沒有什么區(qū)別，二者是一樣的東西，只不過稱呼不同而已。奶精粉是以精制植物油或者氫化植物油、酪蛋白等為主要原料制成的產(chǎn)品，在市面上，根據(jù)用戶不同的需求，在生產(chǎn)過程中可按照標(biāo)準(zhǔn)分為低脂、中脂、高脂產(chǎn)品。
奶精粉被廣泛的運用在奶粉、咖啡、麥片、各種調(diào)味料以及相關(guān)產(chǎn)品中，需要注意的是，奶精雖然能改善食品的口感。
總結(jié)
奶精球是什么東西，有人說奶精球中的植物油是氫化植物油，含有“反式脂肪酸”。同時也要根據(jù)奶精球的制作成分表來看，奶精球并不完全等于反式脂肪。食品工業(yè)通過改良加氫工藝，也可能大大降低或消除反式脂肪的產(chǎn)生。一些市場上名牌或者是優(yōu)質(zhì)的植脂末產(chǎn)品包裝上都寫著“不含反式脂肪酸”。
