牛奶的功效和作用，牛奶是日常中一種很常見的飲品，也有著非常高的營養(yǎng)價值，許多人會每天早上來杯牛奶，那么牛奶的功效和作用是什么呢，下面小編收集整理了一些資料。
牛奶的功效和作用
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，主要以酪蛋白和乳白蛋白為主，含有18種氨基酸，其中包括人體所需的8種必需氨基酸，屬于完全蛋白質(zhì)，可提供給人體所需；
2、補(bǔ)鈣：牛奶含有豐富的鈣物質(zhì)，其鈣多以酪蛋白鈣的形式存在，吸收率高，能幫助增強(qiáng)骨骼、牙齒強(qiáng)度，促進(jìn)青少年智力發(fā)展；
3、鎮(zhèn)靜安神：牛奶中的鎂能緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞；
4、促消化：牛奶脂肪中95%-96%為甘油三酯，脂肪顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，易于消化吸收。且碳水化合物全部為乳糖，可促進(jìn)人體對鈣和鐵的吸收，促進(jìn)胃液分泌和胃腸蠕動，能促排泄；
5、滋養(yǎng)皮膚：牛奶中所含的鐵、銅和維生素A有美容養(yǎng)顏作用，可使皮膚保持光滑滋潤。乳清對面部皺紋有消除作用，且牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時性提供水分，屬于天然的護(hù)膚品。
中醫(yī)為什么不建議喝牛奶
中醫(yī)不建議喝牛奶是因為牛奶屬于寒性食物容易扼殺陽氣，同時屬于肥甘厚味食物容易產(chǎn)生濕邪。
1.寒性食物易扼殺陽氣：中醫(yī)角度來說所有動物的乳汁都是血液化生的。水屬陰，精血則是陰中之陰，牛奶就屬于寒性很大的食物。因此牛奶不建議作為養(yǎng)生保健品每天食用，長期食用極度陰寒的食物，必然會扼殺人體內(nèi)的陽氣。特別是冰箱中冰鎮(zhèn)過的牛奶，過多飲用更易生寒傷陽。
2.肥甘厚味食物易生濕邪：牛奶在中醫(yī)是屬于肥甘厚味的食物。長期食用肥甘厚味類的食物，容易產(chǎn)生濕邪，濕邪困于體內(nèi)容易導(dǎo)致很多疾病。中醫(yī)雖不建議長期飲用牛奶，但因其營養(yǎng)價值較高，部分營養(yǎng)缺乏的人群需要特別補(bǔ)充。
另外，對于牛奶有過敏癥狀的人不能進(jìn)行食用。如果誤食，一定要及時去醫(yī)院進(jìn)行處理。
牛奶禁忌
牛奶的禁忌通常包括過敏人群禁止飲用、乳糖不耐受人群禁止飲用，牛奶是生活中常見的飲品，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵等微量元素，適當(dāng)飲用可幫助補(bǔ)充人體需要的部分營養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康。
1、過敏人群禁止飲用：部分人群可能對于牛奶中的蛋白質(zhì)過敏，此類人群應(yīng)避免進(jìn)食牛奶，避免出現(xiàn)皮膚紅腫、瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀，嚴(yán)重者可能會導(dǎo)致呼吸困難、休克，不但不能補(bǔ)充營養(yǎng)，還會危害人體健康，故對牛奶過敏的人群應(yīng)禁止飲用；
3、乳糖不耐受人群禁止飲用：牛奶中含有豐富的乳糖，乳糖不耐受的人群腸道中缺少能分解乳糖的乳糖酶，飲用牛奶后會因乳糖消化吸收障礙出現(xiàn)劇烈腹瀉、腹部絞痛、腹脹等癥狀，因此需要禁止飲用，此類人群建議選擇無乳糖的牛奶或發(fā)酵乳飲用。
此外需要注意適量食用，牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)，人體吸收鈣有限度，當(dāng)人體內(nèi)鈣質(zhì)過多，很容易影響其他微量元素的吸收和利用。而且牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，過量食用會造成營養(yǎng)過剩，易形成脂肪堆積，增加肥胖的風(fēng)險，還會加重腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹脹、腹痛等消化不良癥狀。
總結(jié)
牛奶的功效和作用，從中醫(yī)食療的角度上來講能夠生津潤燥，對于津傷所導(dǎo)致的口干、口渴的人，適當(dāng)食用牛奶，通過生發(fā)津液而有很好的緩解口干、口渴的功效。
