酸辣土豆絲的做法，酸辣土豆絲是一種日常中很常見的一道菜，味道香辣，口感脆爽，特別開胃好吃的下飯菜，那么酸辣土豆絲怎么做好呢，下面小編收集整理了一些資料。
酸辣土豆絲的做法
主料：土豆2個(gè)
輔料：辣椒，生姜，花椒，小蔥，大蒜，干辣椒
調(diào)料：食用油，食鹽，醋，味精
酸辣土豆絲
做法：
1、將土豆清洗干凈，去皮，切絲，這里要注意的是，切成均勻的細(xì)絲，則會(huì)讓土豆絲的口感和味道更為均勻，因此在切土豆的時(shí)候，要先把土豆切成整齊，厚薄一樣的薄片，然后再把薄片切成大小一樣的細(xì)絲。
2、將切好的土豆絲泡在清水中，這一步是為了泡去土豆絲里的淀粉，這樣在炒土豆絲的時(shí)候，土豆絲會(huì)比較清爽，絲絲分明，不會(huì)粘在一起。
3、將生姜切絲，辣椒切絲，大蒜切末，干辣椒切段，小蔥切成蔥花。
酸辣土豆絲
4、鍋里倒入食用油，開火，倒入花椒粒，炒香之后關(guān)火，把花椒撈出，這里記得火不要太大，避免把花椒炒糊了。
5、剛剛炒過花椒的油鍋，開火，里面的油繼續(xù)用，然后放入蔥白，姜絲，大蒜末，干辣椒段炒香，炒出香味后，撈出泡在水里的土豆絲，瀝干水分，倒入鍋中，翻炒兩分鐘之后，倒入適量的醋，繼續(xù)翻炒土豆絲，然后加入辣椒絲，翻炒之后讓辣椒絲和土豆絲均勻的混合在一起，加入適量的食鹽，翻炒均勻后關(guān)火，加入味精，蔥花，翻炒均勻后出鍋裝盤。
酸辣土豆絲熱量高嗎
酸辣土豆絲的熱量不高，減肥期間可以適當(dāng)?shù)某浴?/p>
酸辣土豆絲是以土豆為主料，加鹽，辣椒，醋等調(diào)料用油炒制而成的，是一種比較常見的家常菜。土豆絲的成分以淀粉和礦物質(zhì)為主，熱量比較低，因此在減肥的期間可以適當(dāng)?shù)某?，一般不?huì)對(duì)減肥的效果造成不良影響。
由于酸辣土豆絲對(duì)胃黏膜有一定的刺激性，因此如果患有胃炎等消化系統(tǒng)疾病就不建議吃，容易導(dǎo)致病情加重。
在減肥的期間要減少高熱量的食物攝入，同時(shí)要適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，增加熱量消耗。
酸辣土豆絲是什么菜系
酸辣土豆絲是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，屬于川菜系。它以土豆絲為主料，配以辣椒、醋、蔥姜蒜等調(diào)料，制作出口感酸辣、香辣可口的美食佳肴。
酸辣土豆絲的制作方法非常簡單。首先將土豆洗凈去皮，然后用刨刀將土豆刨成細(xì)絲，用清水漂洗干凈后瀝干備用。接著將蔥姜蒜洗凈切末，辣椒切成細(xì)絲備用。
然后將鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥姜蒜末和辣椒絲煸炒出香味，接著將土豆絲放入鍋中翻炒，加入鹽、糖、醋等調(diào)味料，炒至土豆絲變軟爛，汁水收干即可。
酸辣土豆絲不僅口感鮮美，而且富含維生素和膳食纖維，對(duì)身體健康有很好的保健作用。在中國的川菜系中，酸辣土豆絲也是一道非常受歡迎的家常菜肴，常常出現(xiàn)在家庭聚餐、宴席和餐廳菜單中。
總之，酸辣土豆絲是一道美味可口的中式菜肴，不僅味道獨(dú)特，而且制作簡單，是一道適合家庭和餐廳的美食佳肴。
總結(jié)
酸辣土豆絲的做法，土豆被稱為營養(yǎng)最高，熱量最低的蔬菜，土豆的營養(yǎng)價(jià)值得到了人們的一致認(rèn)同。土豆能幫助預(yù)防肥胖，更有利于控制血壓。
