蛋糕的做法家庭做法
草莓蛋糕
8寸戚風(fēng)蛋糕食材：雞蛋5個(gè)、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克
做法：
1，蛋清蛋黃分離，玉米油加酸奶攪拌均勻，篩入低筋面粉拌勻，加入蛋黃翻拌均勻備用
2，蛋清打出魚(yú)眼泡狀，加入白砂糖和玉米淀粉打發(fā)至提前打到頭，蛋白霜豎直角
3，烤箱開(kāi)130度提前預(yù)熱
4，蛋白霜與蛋黃糊分三次翻拌均勻，倒入戚風(fēng)模具中，往桌面震幾下排氣，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，130度烤50分鐘，轉(zhuǎn)150度烤10分鐘，出爐震幾下，立即倒扣，放涼后脫模切片
草莓果醬：
350克草莓切丁50克白砂糖，用不粘鍋小火熬濃稠
600克鐵塔淡奶油60克糖打發(fā)成硬奶油狀
奶油分成2份，一分鐘加入草莓醬拌勻，一層蛋糕，一層草莓夾心奶油，以此類(lèi)推，最后將原味奶油涂抹在蛋糕表面及四周，最上面擺放上一圈草莓，四周擠入奶油即可。
奧利奧咸奶油生日蛋糕
可可蛋糕胚食材：8寸
雞蛋5個(gè)，牛奶75g，玉米油60克，低筋面粉80克，可可粉30克，細(xì)砂糖75克
奧利奧咸奶油奶油部分：
淡奶油700克，細(xì)砂糖40克，海鹽2克，奧利奧餅干碎60克
裝飾：藍(lán)莓、薄脆片和脆脆珠適量
做法：
1牛奶玉米油攪拌至乳化，篩入可可粉和低筋面粉攪拌均勻（Z字型攪拌，不要畫(huà)圈），蛋白蛋黃分離，蛋黃依次加入面糊中拌勻
2蛋白加入檸檬汁，先低速打發(fā)至有大泡泡出現(xiàn)，然后加入1/3糖，高速打發(fā)至細(xì)膩，再加1/3糖，打發(fā)至有紋路出現(xiàn)倒入剩下的糖，最后打發(fā)至硬性發(fā)泡有小彎鉤。
3取1/3蛋白霜與面糊混合，翻拌均勻，最后倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，倒入8寸模具中，震出氣泡?？鞠?50度50分鐘（提前預(yù)熱150度10分鐘），出爐輕震兩下，倒扣放涼再脫模
4奶油奧利奧餅干碎海鹽糖打發(fā)至硬挺，可可蛋糕胚平均分成3片，一層蛋糕一層奶油再放一層奧利奧餅干和薄脆片，依次堆疊，最后抹面，放冰箱冷藏1小時(shí)再來(lái)裝飾，取出裱花，用藍(lán)莓、奧利奧餅干裝飾即可.
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