酸辣土豆絲的做法，酸辣土豆絲是一道非常經(jīng)典的川菜，以其酸辣爽口的口感受到了廣大食客的喜愛。下面將為大家詳細介紹酸辣土豆絲的做法，希望能夠幫助大家在家中也能制作出美味的酸辣土豆絲。
酸辣土豆絲的做法
所需原料：
1、新鮮土豆500克
2、紅辣椒2個
3、花椒粒適量
4、蔥姜蒜適量
5、醋適量
6、生抽適量
7、雞精適量
8、白糖適量
9、鹽適量
10、料酒適量
11、香醋適量
12、食用油適量
步驟一：土豆處理
1. 土豆去皮，切成細絲，用涼水沖洗，去掉淀粉，使土豆絲更加松散。
2. 將土豆絲瀝干水分，備用。
步驟二：調(diào)料準備
1. 紅辣椒去籽，切成細末。
2. 蔥姜蒜切末備用。
3. 取一個碗，加入適量的醋、生抽、雞精、白糖、鹽、料酒、香醋，調(diào)勻成調(diào)味料。
步驟三：炒制土豆絲
1. 熱鍋涼油，放入花椒粒和蔥姜蒜末熗鍋，炒出香味。
2. 放入切好的紅辣椒末，煸炒出紅油。
3. 放入土豆絲翻炒，炒至七成熟時，倒入調(diào)好的調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻。
4. 炒至土豆絲熟透，出鍋前撒上蔥花點綴即可。
小貼士：
1、在調(diào)味料中加入適量的香醋，可以起到提鮮的作用，使酸辣土豆絲更加美味可口。
2、在炒制土豆絲時，要保持大火，快速翻炒，以保持土豆絲的口感。
3、可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。
4、可以根據(jù)自己喜好添加其他蔬菜和肉類食材，增加口感和營養(yǎng)。
酸辣土豆絲的做法，酸辣土豆絲是家常川菜中的一道經(jīng)典菜品，制作簡單，口感酸辣可口，深受人們喜愛。希望上述的酸辣土豆絲的做法介紹可以幫助到大家，讓大家在家中也能輕松制作出美味的酸辣土豆絲。
