醬大骨頭的家常做法，醬大骨頭是一種日常中非常常見的一種食物，是由豬大骨做成的，是一道很有營養(yǎng)的硬菜，那么醬大骨頭的家常做法是什么呢，下面小編收集整理了一些資料。
醬大骨頭的家常做法
醬大骨頭
逢年過節(jié)，家家戶戶燉肉，醬大骨，今天和大家分享一款特別好吃的醬骨頭的方法，不僅色澤洪亮，味道也是超級的棒，絕對是你家宴時(shí)的拿手菜，喜歡的看看：
原料：大骨頭、白糖、黃豆醬、老抽、生抽、桂皮、香葉、蠔油、八角、雞精、鹽、蔥、姜。
做法步驟：
第1步、大骨頭泡水，反復(fù)沖洗，去除血水。冷水入鍋，加適量的料酒，蔥姜，燒開變色。
第2步、將骨頭撈出。
第3步、鍋里油，五成油溫加適量白糖或者冰糖。
第4步、將糖炒到大泡變成均勻的小泡狀態(tài)。
第5步、炒成棕紅色的糖色。
第6步、然后加適量溫水，加適量黃豆醬，燒開。
第7步、將大骨頭放高壓鍋中，加入炒好的糖色水（第6步驟），加老抽2勺，桂皮1塊，香葉2片，蠔油1勺，生抽2勺，雞精，八角，鹽，蔥姜。
第8步、高壓鍋選擇30分鐘（自己靈活掌握時(shí)間，沒有高壓鍋就普通鍋制作，但湯汁和時(shí)間自己要掌握好），制作好后，在湯中浸泡兩小時(shí)或者一夜，味道更好。
醬骨頭熱量
醬骨頭熱量大約為106kcal/100g，其中所含熱量較高，日常建議適量食用，不要一次性食用過多，以免引起身體不適。
醬骨頭主要是由豬脊骨燉煮而成，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。其中富含蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素及骨髓所需的類黏朊等，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，日常適量吃醬骨頭，可補(bǔ)充機(jī)體所需營養(yǎng)，提供活動所需能量，還可保證骨髓的造血功能。作為肉類，其所含熱量較高，適宜氣血不足或脾胃虛弱者食用，但應(yīng)適量食用，不要食用過多，以免加重消化負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐等不適。
此外，不建議長期大量的吃，以免大量脂肪積聚體內(nèi)，誘發(fā)肥胖情況，不利于自身健康。對于減肥人士，也應(yīng)減少食用，以免影響自身瘦身效果。而且對于高脂血癥患者，也需盡量避免，以免攝入脂肪較多，加重自身病情。
日常生活中，當(dāng)自身胃腸功能降低，出現(xiàn)腹瀉等消化道不適時(shí)，建議不要吃過于難消化的食物，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，使得消化道不適癥狀加重，不利于自身健康。
醬骨頭的功效及作用
醬骨頭的功效和作用主要就是可以有效地強(qiáng)化骨頭，避勉骨質(zhì)疏松等異常情況的發(fā)生。如果經(jīng)常性的食用，也可以有效的延緩身體的衰老。醬骨頭的蛋白質(zhì)含量比較高，營養(yǎng)價(jià)值比較高，可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。如果年老體弱，身體比較虛弱，或者是做完手術(shù)后，都可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
總結(jié)
醬大骨頭的家常做法
只不過做醬大骨的步驟稍微有一點(diǎn)多，材料也有點(diǎn)多，但是每一個(gè)步驟都比較簡單，材料也是家里常備的。只需要有耐心地跟著步驟一步一步地操作，那么就一定能夠?qū)⑨u骨頭完美地呈現(xiàn)出來
