蒜蓉蝦的正確做法，蒜蓉蝦是一道非常經(jīng)典的中式海鮮菜品，口感鮮美，香氣撲鼻，深受人們喜愛。今天我將為大家介紹蒜蓉蝦的正確做法，讓大家能夠在家中輕松制作出美味的蒜蓉蝦。
蒜蓉蝦的正確做法
材料準(zhǔn)備：
1. 新鮮大蝦500克，去頭去殼。
2. 大蒜適量，切末。
3. 姜片適量。
4. 蔥段適量。
5. 辣椒適量，切末。
6. 鹽適量。
7. 料酒適量。
8. 生抽適量。
9. 白胡椒粉適量。
10. 淀粉適量。
11. 食用油適量。
步驟：
1. 首先，將大蝦剝殼，去掉蝦線，用水稍微沖洗一下，然后用紙巾將蝦身擦干備用。
2. 取一碗，放入適量的鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻成腌料。
3. 將腌料均勻涂抹在大蝦上，腌制15分鐘。
4. 取鍋燒熱，加入適量的食用油，油熱后放入姜片、蔥段、切末辣椒炒香。
5. 加入蒜蓉炒香。
6. 將腌好的大蝦放入鍋中，翻煎至兩面呈金黃色。
7. 加入適量的生抽、白胡椒粉炒勻。
8. 最后撒上一點(diǎn)蒜末、辣椒末，炒勻即可。
小貼士：
蒜蓉蝦的正確做法，1. 按照這個(gè)比例，可以調(diào)整蒜末的數(shù)量和辣椒的辣度，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定。
2. 香蔥可以增加蒜蓉蝦的香氣和口感。
3. 煎蝦時(shí)不要煎糊了，需要掌握好火候。
4. 翻煎蝦時(shí)，可以輕輕搖晃鍋?zhàn)?，使蝦均勻受熱。
5. 切蒜末和辣椒末時(shí)可以用刀背拍打一下，這樣更容易入味。
6. 生抽可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量。
7. 煎蝦時(shí)可以加少量水，可以更好地保持蝦的鮮嫩口感。
