海參的營養(yǎng)價值和功效，海參是一種常見珍貴的海鮮，有著非常高的營養(yǎng)價值，含有大量的蛋白質(zhì)，受很多人歡迎，那么海參的營養(yǎng)價值和功效是什么呢，下面小編收集整理了一些資料。
海參的營養(yǎng)價值和功效
1、延緩衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力：海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2、補血調(diào)經(jīng)：海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，精氨酸是構(gòu)成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導作用，減緩性腺衰老。海參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
3、治傷抗炎、護肝保血管：海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質(zhì)海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4、消除腫瘤、抗癌護心臟：在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術(shù)后患者的治療。
哪六種人不宜吃海參
1、風寒感冒：由于海參性質(zhì)偏涼，出現(xiàn)風寒感冒以后吃海參可能會導致寒性加重，使病情不易好轉(zhuǎn)。
2、腎功能差：海參中通常含有豐富的蛋白質(zhì)，如果腎功能較差吃海參，可能會因為加重腎臟代謝負擔，引起異?，F(xiàn)象。
3、過敏體質(zhì)：如果屬于過敏體質(zhì)通常不宜吃海參，因為海參屬于海鮮類食物，容易誘發(fā)機體產(chǎn)生過敏反應。
4、脾虛痰多：海參有助于養(yǎng)陰，吃了以后可以使人體津液增多，如果脾虛痰多的患者吃，可能會導致痰液增加，使病情加重。
5、痛風：海參中的嘌呤含量通常比較高，如果患者患有痛風要避免吃，防止體內(nèi)尿酸在短時間內(nèi)波動，明顯誘發(fā)痛風。
6、甲狀腺功能亢進癥：出現(xiàn)甲狀腺功能亢進癥不宜吃海參，因為海參當中含有豐富的碘，防止碘攝入過多使病情不能有所緩解。
海參到底補什么
1、海參當中含有豐富蛋白質(zhì)以及18種人體所需的氨基酸，例如：精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等，其中有8中氨基酸是人體無法進行合成的。氨基酸對于人體各大系統(tǒng)組織具有增強器官組織功能，增強抵抗能力等作用。尤其對于兒童群體，其不僅可以增進食欲，還能促進其生長發(fā)育的效果。
2、海參對日常需要大量腦力活動的人群也具有緩解腦部疲勞、增強腦部記憶等效果。長期從事腦力勞動的群體，容易出現(xiàn)頭暈、乏力、記憶力衰退等癥狀表現(xiàn)。海參當中含有的鈣、鋅、硒、?；撬岬蓉S富微量物質(zhì)，除了能為腦部神經(jīng)系統(tǒng)組織提供充足營養(yǎng)以外，還能起到延緩神經(jīng)衰弱的發(fā)生。
3、術(shù)后或接受完放化療后的患者，適量食用海參可以加速損傷組織愈合修復，縮短病情恢復等作用。但是烹煮過程中，應遵循低脂肪、低鹽分、低糖分等原則。
總結(jié)
海參的營養(yǎng)價值和功效，海參的營養(yǎng)價值非常豐富，其中含有大量的蛋白質(zhì)、粘多糖、維生素和氨基酸。攝入體內(nèi)之后可以為人體補充豐富的能量，而且可以起到對抗自由基的作用，能夠延緩皮膚衰老，增加皮膚的彈性。
