酸菜魚的做法 家常，酸菜魚也叫做酸菜魚，是一道著名的菜品，源于重慶，酸辣可口，有著豐富的營養(yǎng)價值，受不少人歡迎，那么酸菜魚的做法家常怎么做呢，下面小編收集整理了一些資料。
酸菜魚的做法 家常
用料
黑魚 半條魚肉酸菜 半包姜蔥蒜 適量鹽 適量現(xiàn)磨白胡椒 適量淀粉 少許味精 少許醋 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備材料洗干凈 蔥段姜片和蒜片 半條魚的魚肉 不建議有大骨頭 影響口感
2、把蔥姜蒜放入酸菜碗中
3、魚肉片成魚片 我們這是簡易酸菜魚 這一步可以交給攤主 魚肉中放入三分之二小勺鹽 二小勺料酒 一小勺味精抓拌均勻
4、放入淀粉 由于腌制過程加蛋清會使魚肉有一股雞蛋的腥味 不建議加蛋清
5、成品參考 也可以買專門做酸菜魚的酸菜包 里面有腌魚包 用腌魚包加料酒進(jìn)行腌制
6、把配料放入鍋中抄一下（五秒左右）
7、加熱水根據(jù)口味放入適量的醋 滿滿一小勺鹽 一勺糖提鮮 加入一勺味精 這道菜盡量別加醬油 影響成品美觀
8、再將腌制好的魚片放入鍋中煮一下 大約一分鐘左右
9、將魚肉撈出放入碗中 再放入白胡椒粉提味增香
10、將湯汁倒入 可在最后加蔥姜蒜末澆熱油
酸菜魚的營養(yǎng)價值
酸菜魚中含有比較豐富的纖維素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，平時可以適量食用，不要過量。
酸菜魚是由酸菜、魚等食材制作而成，其中還有比較豐富的纖維素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)成分，并且具有輔助便秘的功效。但是酸菜屬于一種腌制食品，其中含有比較多的亞硝酸鹽、草酸等物質(zhì)，兩種物質(zhì)會合成草酸鈣，可能會在人體內(nèi)形成腎結(jié)石、尿路結(jié)石等，所以不可以大量吃。也需要注意，食物并不能代替藥物，如果身體出現(xiàn)不適癥狀要及時就醫(yī)，不可盲目用食物治療。
在日常生活中，要注意保持營養(yǎng)的均衡，不要長期吃同一類食物，可以多吃一些維生素含量高的食物，例如蘋果、生菜等，也可以吃一些蛋白質(zhì)含量高的食物，例如雞蛋、牛奶等。
酸菜魚的熱量是多少
100克酸菜魚的熱量是98大卡，而中等大小的一碗酸菜魚的熱量高達(dá)488大卡?？礋崃康臄?shù)值還是很高，但是適量吃酸菜魚不會發(fā)胖的，而且酸菜魚富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)成分，包括蛋白質(zhì)、低脂肪、鈣、鐵、鋅等微量元素，能補(bǔ)益人體的生理需要，保養(yǎng)人體。酸菜含有豐富的膳食纖維素，能促進(jìn)消化和排便，有利于人體的消化功能。
總結(jié)
酸菜魚的做法 家常，很喜歡吃魚，對于酸菜魚啊、水煮魚啊啥的沒有任何抵抗力。酸酸辣辣的，真是好吃呢。
