京醬肉絲的家常做法，京醬肉絲是一道著名的漢族菜，是一道很經(jīng)典的特色菜，那么京醬肉絲的家常做法是什么呢，下面小編收集整理了一些資料。
京醬肉絲的家常做法
用料
里脊肉 250g黃瓜 1根蔥白 半段段甜面醬 適量糖 2勺子蛋清 適量生抽 適量玉米淀米 適量餃子皮/面 適量
做法步驟
1、里脊肉切絲，可以適量凍一下，可以稍微切細(xì)一點(diǎn)，不斷就可以。加入蛋清，玉米淀粉攪拌均勻后，再加入適量食用油（防止粘連）攪拌均勻。備用～
2、準(zhǔn)備餃子皮，雙面涂抹食用油，疊在一起，用搟面杖搟搟平。
3、鍋中放水，開鍋后，年前再放蒸屜，蒸6分鐘就可以了，放一邊晾晾。
4、蔥，黃瓜切絲備用。
5、起鍋燒油，油熱放肉絲炒白，盛出備用。
6、起鍋燒油，小火，放入甜面醬起大泡，然后加入白糖，生抽調(diào)味。
7、放入肉絲，大火翻炒均勻，收汁出鍋。
8、快來嘗嘗吧
京醬肉絲是什么菜系
1、京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于東北菜系或北京菜系。
2、京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬于北京菜；該菜品在制作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調(diào)料，用北方特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。
3、成菜后，咸甜適中，醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。
魚香肉絲和京醬肉絲，你喜歡哪一個？
京醬肉絲，是一道經(jīng)典的北京菜，它的知名度很高，是北京菜中非常經(jīng)典的一道代表菜。制作時以豬熟肉為主，輔料以甜面醬，蔥，姜和其他調(diào)味料等等。只要他不偏食，菜品的口味是盡量照著他喜歡的味道做的。所以我知道京醬肉絲這道菜，其實(shí)大體口味，還是比較符合小朋友喜歡的口味。
總結(jié)
京醬肉絲的家常做法，京醬肉絲，比較經(jīng)典的家常特色菜，一般配有卷餅，黃瓜絲，蔥絲等，主要以里脊肉絲和醬為主烹飪的一道菜，成品肉絲滑嫩，醬香中透著一絲甜香，屬于老少皆宜型，宴客聚餐，人見人愛。
