水煮肉片的家常做法，水煮肉片是一道地道的川菜，非常受大家喜愛，不僅味道麻辣鮮美，那么水煮肉片的家常做法怎么做呢，下面小編收集整理了一些資料。
水煮肉片的家常做法
水煮肉片是一道大家都非常喜愛的川菜，不僅味道麻辣鮮香而且顏色看上去更是紅紅火火！親們一起動起手來讓家人們一起來品嘗這道寓意美好的美食吧！祝愿大家新的一年里事業(yè)紅紅火火，家庭紅紅火火！
原料：里脊肉、香芹、香菇、食用油、雞蛋、蒜泥、蔥、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、雞粉、豆瓣醬、生粉、鹽。
做法步驟：
第1步、里脊肉切薄片加入蛋清一個，胡椒粉半茶匙，鹽少許，料酒一茶匙拌勻
第2步、加入半茶匙生粉拌勻
第3步、芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分鐘，蔥，姜，蒜切末備用（蔥，姜，蒜忘記拍照了）
第4步、起油鍋倒入適量的油下肉片劃散變色撈出備用
第5步、鍋里留適量底油下一半的花椒，豆瓣醬，姜末，一半的蒜泥煸炒出香味
第6步、加入適量的水燒開，下香菇煮至斷生下芹菜一起煮至斷生加入半茶匙雞粉調(diào)味，將煮好的蔬菜撈出倒入大碗備用
第7步、下劃好的肉片煮兩分鐘
第8步、將煮好的肉片和湯汁一起倒在蔬菜上
第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，蔥花，辣椒段，花椒粒備用
第10步、起油鍋倒入適量的油燒至七成熱
第11步、將燒好的油澆在肉片上即可
第12步、成品
水煮肉片熱量高嗎
通常情況下，水煮肉片的熱量不太高，但是不宜吃得過多。具體情況分析如下：
水煮肉片是以豬里脊肉為主料制作而成的家常菜。水煮肉片的營養(yǎng)較豐富，含有碳水化合物、蛋白質、維生素、脂肪等物質，每100克水煮肉片中約含有158千卡的熱量，而每100克食物的熱量超過了400千卡屬于高熱量食物，所以水煮肉片的熱量不太高，但是水煮肉片在制作過程中會加入較多的熱油，不宜吃得過多，否則可能會導致體內(nèi)的熱量以及脂肪堆積，容易發(fā)胖，平時在吃完水煮肉片后可以進行適當?shù)倪\動，有助于快速消耗體內(nèi)的熱量和脂肪。
肉煮多久才能熟透 肉煮多長時間才能熟透
1、如果是用瘦肉制作水煮肉片，先將肉片用淀粉腌制10分鐘，等待水燒開之后下肉片煮3分鐘即可。如果是用五花肉制作紅燒肉，需要先將五花肉焯水20秒，撈起瀝干水分，鍋中少油煸炒出香味，再加入開水和調(diào)味料，小火煮1個小時即可。
2、肉的做法有很多種的，并且有很多菜的制作都是需要煮肉的，所以肉煮多久才能熟首先要看是做什么菜，一般常見的煮肉是用來制作水煮肉片、紅燒肉、已經(jīng)紅燒五花肉，不同的菜需要煮肉的時間和口感都是不一樣的。
3、水煮肉片是用瘦肉來制作，而煮瘦肉最主要的就是防止肉片變老，先將瘦肉切成片后腌制10分鐘，等待鍋中的水燒開了以后直接下肉片，一般煮3分鐘左右即可，再煮久了肉片就容易變老，如果肉片切得比較薄，煮的時間可以更短一些。
總結
水煮肉片的家常做法，水煮肉片關鍵在肉片，一定要燙的嫩嫩的才好吃，這久要在肉片下鍋之前做足功課了，一起來給肉片做按摩吧！
