藜麥， 什么是藜麥？1.藜麥是藜科和藜屬植物。它也被稱為印度小麥，藜麥，藜麥，灰米和藜。藜麥可以食用，易于烹飪和消化。它味道獨特，有益于人體健康。
2.藜果穗可為紅色、紫色、黃色，株高約0.3-3米，葉互生，葉鴨掌狀，花兩性，花斑呈傘狀、穗狀、圓錐狀。昆諾阿藜的種子很小，呈小圓片狀。
什么是藜麥？藜麥(學名：ChenopodiumquinoaWilld)，原產于南美洲安第斯山脈，是印加原住民的主要傳統(tǒng)食物。
由于其獨特的營養(yǎng)價值，它已有5000-7000年的食用和種植歷史。它哺育了印加人，古印加人稱之為“食物之母”。
藜麥種子顏色以白色、黑色和紅色為主，營養(yǎng)成分差異不大，其中白色口感最好，黑色和紅色口感相對較差，種子較小。聯(lián)合國糧農組織認為，藜麥是一種用單一植物就能基本滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物。
藜麥被官方推薦為人類最有營養(yǎng)的食物。聯(lián)合國宣布2013年為國際藜麥年，以促進人類營養(yǎng)、健康和食品安全，實現(xiàn)發(fā)展目標。
擴展數(shù)據(jù)
藜麥是一種全谷物、完全營養(yǎng)、以蛋白質為主的食物，胚芽占種子和營養(yǎng)活性的30%。優(yōu)質藜麥蛋白質含量高達16%-22%(牛肉為20%)，質量與奶粉、肉類相當，且富含多種氨基酸，包括人體必需的全部9種氨基酸。
比例適宜，易于吸收，
特別是富含賴氨酸、鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等多種礦物質，富含不飽和脂肪酸、黃酮類、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、-亞麻酸、-葡聚糖等有益化合物。
膳食纖維含量高達7.1%，膽固醇為0，無麩質，低脂肪，低熱量(305kcal/100g)，低血糖(GI升糖值35，血糖標準55)，幾乎是常見食物中最好的。
需要注意的是，種植方式、土壤營養(yǎng)、氣候條件、品種對藜麥的營養(yǎng)品質影響很大。
什么是藜麥？目前藜麥被定義為中性谷物，不冷不燥，性質溫和。
與其他常見主食相比，藜麥含有更多的鈣和蛋白質。藜麥中蛋白質的平均含量為16%(最高可達22%)，而牛肉中蛋白質的含量為20%，大米中蛋白質的含量僅為藜麥的四分之一。
其次，藜麥富含九種必需氨基酸，還含有一般谷物所缺乏的賴氨酸。
此外，藜麥的膳食纖維含量為7%，高于普通谷物。而且藜麥還富含酚類、黃酮類、皂苷類、膽堿類、植物甾醇類等植物活性物質。長期食用藜麥有助于預防各種代謝疾病，保持身體健康。
藜麥的分類和食用方法
藜麥常見的主要有白色、紅色、黑色三種顏色，顏色不同口感也不一樣。煮熟的藜麥除了有堅果和谷物淡淡的清香外，并沒有其他特殊香味，口感比較松散、潤滑，嚼起來感覺一粒粒的，樂趣十足。
另外，藜麥非常有營養(yǎng)，也特別百搭，“可調度”很高，可以作為主食、拌沙拉，還可以作為餐前開胃小吃、甜點等，下面是一些比較常見的食用方法：
1、藜麥可搭配其它主食做成混合飯，例如藜麥糙米飯。
2、藜麥可搭配其它材料制成粥，例如藜麥紅棗南瓜粥、藜麥小米粥等。
3、藜麥可與多種水果制成果汁飲品，例如：藜麥蘋果汁，藜麥西瓜汁等。
4、可制成藜麥茶：將藜麥炒熟呈金黃色，在杯里放入1到2勺，用60至80開水沖泡飲用。
什么是藜麥啥是藜麥1、藜麥是藜科藜屬植物。
2、穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗，是印第安人的傳統(tǒng)主食。藜麥具有相當全面營養(yǎng)成分，并且藜麥的口感口味都易被人接受。
原產于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)。
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