海參如何泡發(fā)
步驟一、清洗
海參在泡發(fā)之前應(yīng)該要做好清洗工作，需要將它放進(jìn)在純凈無油的容器里面，水量應(yīng)該要超過海參的表面，需要慢慢的清洗表面的雜質(zhì)和鹽分。
步驟二、浸泡
海參如果不是新鮮的，那么就需要放在清水里面進(jìn)行浸泡，盡可能選擇純凈水會比較好，然后需要放在0度到5度的環(huán)境中48個小時。需要注意的是，需要間隔8個小時到12個小時左右換一次水，在換水的過程中可以適當(dāng)?shù)膶Ρ砻孢M(jìn)行清洗，這樣可以讓海參變得更加干凈。
步驟三、剖洗
海參浸泡48小時之后，需要沿著中間的線剪開，然后需要將內(nèi)臟和嘴部里面的用東西清洗干凈，在清洗的過程中完全要避免油漬的污染。需要注意的是，海參內(nèi)壁上有白色的海參筋，可以吃，且營養(yǎng)價值非常的豐富，但是會影響海參的泡發(fā)，所以不需要進(jìn)行清理，但是需要用刀輕輕的將它割成幾段。
步驟四、水煮
完全清洗干凈的海參放在一個沒有油的鍋里面，然后需要一次性加入足夠的純凈水，需要讓他們涼水下鍋，然后大火燒開后，小火慢煮半個小時左右，等到其自然涼透后取出來。由于海參會有個體大小的不同，受熱的面積也不一定相同，如果有的海參并沒有完全熟透，那么可以將他們繼續(xù)煮，但是應(yīng)該要將熟透的海鮮提取出來。
步驟五、浸泡
最后需要將海參放在一個干凈沒有油的容器里面，需要倒入超過海參的純凈水，最后放在冰箱冷藏，然后進(jìn)行二次泡發(fā)，大概需要48個小時，每間隔12個小時需要換水一次就可以了。
以上就是關(guān)于海參如何泡發(fā)的全部內(nèi)容，希望對大家有所幫助。
