海參如何泡發(fā)
步驟一、清洗
海參在泡發(fā)之前應(yīng)該要做好清洗工作，需要將它放進(jìn)在純凈無(wú)油的容器里面，水量應(yīng)該要超過(guò)海參的表面，需要慢慢的清洗表面的雜質(zhì)和鹽分。
步驟二、浸泡
海參如果不是新鮮的，那么就需要放在清水里面進(jìn)行浸泡，盡可能選擇純凈水會(huì)比較好，然后需要放在0度到5度的環(huán)境中48個(gè)小時(shí)。需要注意的是，需要間隔8個(gè)小時(shí)到12個(gè)小時(shí)左右換一次水，在換水的過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)膶?duì)表面進(jìn)行清洗，這樣可以讓海參變得更加干凈。
步驟三、剖洗
海參浸泡48小時(shí)之后，需要沿著中間的線剪開(kāi)，然后需要將內(nèi)臟和嘴部里面的用東西清洗干凈，在清洗的過(guò)程中完全要避免油漬的污染。需要注意的是，海參內(nèi)壁上有白色的海參筋，可以吃，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，但是會(huì)影響海參的泡發(fā)，所以不需要進(jìn)行清理，但是需要用刀輕輕的將它割成幾段。
步驟四、水煮
完全清洗干凈的海參放在一個(gè)沒(méi)有油的鍋里面，然后需要一次性加入足夠的純凈水，需要讓他們涼水下鍋，然后大火燒開(kāi)后，小火慢煮半個(gè)小時(shí)左右，等到其自然涼透后取出來(lái)。由于海參會(huì)有個(gè)體大小的不同，受熱的面積也不一定相同，如果有的海參并沒(méi)有完全熟透，那么可以將他們繼續(xù)煮，但是應(yīng)該要將熟透的海鮮提取出來(lái)。
步驟五、浸泡
最后需要將海參放在一個(gè)干凈沒(méi)有油的容器里面，需要倒入超過(guò)海參的純凈水，最后放在冰箱冷藏，然后進(jìn)行二次泡發(fā)，大概需要48個(gè)小時(shí)，每間隔12個(gè)小時(shí)需要換水一次就可以了。
以上就是關(guān)于海參如何泡發(fā)的全部?jī)?nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。
