國宴菜是什么菜系相信很多人都很陌生，可能會認為是清淡的粵菜，還是麻辣鮮香的川菜。其實都不是，想知道的話，快看看小編下面詳細的介紹吧。
國宴菜是什么菜系
國宴菜是什么菜系，國宴菜一般是淮揚菜為主，再匯集各個地方的菜系，加以改良而成?；磽P菜就屬于蘇菜，特色是追求食材的原汁原味兒，選材比較考究，擺盤也精致，口味相比其他菜系來說更清淡一點。當然淮揚菜成為國宴菜并非是因為它最好吃，而是因為它最符合國內外來賓。
為什么選擇淮揚菜為我們的國宴菜？ 淮揚菜是以淮安和揚州為中心的地域性菜系，其選擇主要有這些方面的考慮：
1、因其精美與精細，包括刀功、火候、搭配、造型等等，無一不體現(xiàn)我們中國廚師的功夫。
2、以口味清淡為主，原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。
3、另外它還融合了南方菜的鮮、嫩、脆，還有北方的濃、咸、色，這些特點造就了淮揚菜咸甜適中的風味。
總結：國宴菜是什么菜系，是淮揚菜。
