國宴菜是什么菜系相信很多人都很陌生，可能會(huì)認(rèn)為是清淡的粵菜，還是麻辣鮮香的川菜。其實(shí)都不是，想知道的話，快看看小編下面詳細(xì)的介紹吧。
國宴菜是什么菜系
國宴菜是什么菜系，國宴菜一般是淮揚(yáng)菜為主，再匯集各個(gè)地方的菜系，加以改良而成。淮揚(yáng)菜就屬于蘇菜，特色是追求食材的原汁原味兒，選材比較考究，擺盤也精致，口味相比其他菜系來說更清淡一點(diǎn)。當(dāng)然淮揚(yáng)菜成為國宴菜并非是因?yàn)樗詈贸裕且驗(yàn)樗罘蠂鴥?nèi)外來賓。
為什么選擇淮揚(yáng)菜為我們的國宴菜？ 淮揚(yáng)菜是以淮安和揚(yáng)州為中心的地域性菜系，其選擇主要有這些方面的考慮：
1、因其精美與精細(xì)，包括刀功、火候、搭配、造型等等，無一不體現(xiàn)我們中國廚師的功夫。
2、以口味清淡為主，原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。
3、另外它還融合了南方菜的鮮、嫩、脆，還有北方的濃、咸、色，這些特點(diǎn)造就了淮揚(yáng)菜咸甜適中的風(fēng)味。
總結(jié)：國宴菜是什么菜系，是淮揚(yáng)菜。
