蛋糕的做法家庭做法你還不知道嗎？蛋糕是我們大人小孩都愛(ài)吃的甜點(diǎn)，但是外面面包房的蛋糕價(jià)格不低且無(wú)法知道衛(wèi)生條件，許多媽媽們難以下手。其實(shí)蛋糕我們也能輕松在家做出來(lái)，趕緊看看小編的方法完美復(fù)刻。
蛋糕的做法家庭做法
蛋糕的做法家庭做法一起學(xué)習(xí)吧：
1、先準(zhǔn)備好食材：雞蛋6個(gè)，面粉100克，玉米油20毫升，純牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，檸檬汁/白醋適量。
2、先準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)水無(wú)油干凈的盆。將蛋清蛋黃分離。
3、牛奶、白糖、玉米油用手動(dòng)打蛋器攪拌至乳化，乳化的狀態(tài)就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有點(diǎn)像酸奶。
4、蛋黃盆里加入純牛奶120毫升，攪拌均勻。
5、篩入面粉，面粉筋容易結(jié)塊，所以必須過(guò)篩一兩次，成品的內(nèi)部組織才會(huì)細(xì)膩松軟，將面粉放入乳化的牛奶和油中，用手動(dòng)打蛋器劃Z字形至無(wú)干粉，不能畫(huà)圈攪拌，以免起筋。
6、把蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要轉(zhuǎn)圈圈，這樣容易起筋跟消泡。
7、找出模具，倒入模具七八分滿，最后震出氣泡。
8、送入已預(yù)熱好的烤箱，中下層上下火130度20-25分鐘，然后轉(zhuǎn)150度20-25分鐘。
9、倒扣、脫模，這樣簡(jiǎn)單美味的蛋糕就做好了。
總結(jié)：蛋糕的做法家庭做法，看完你是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單，能輕松在家復(fù)刻。
