香椿不焯水直接炒有毒嗎？香椿是我們需要食客春季喜歡的野菜之一，常見的就有香椿炒雞蛋。很多人吃香椿前會好奇，為什么香椿的烹飪需要焯水，香椿不焯水會有毒嗎？現(xiàn)在小編就來為大家詳細介紹。
香椿不焯水直接炒有毒嗎
香椿不焯水直接炒有毒嗎？
是沒有毒的。因為香椿是一種蔬菜，本身不含有毒素。但是，香椿中可能含有草酸鈣等物質(zhì)，如果不經(jīng)過處理直接食用，可能會對人體造成不良影響。而且香椿中含有豐富的維生素C，但是在焯水處理過程中會流失一部分。所以焯水問題我們可以根據(jù)個人的需要進行。
為什么很多人在烹飪香椿前都會焯水呢？
1、有人認為焯水之后的香椿的話不僅食用口感比較好，而且也可以將香椿的烹制時間大大縮短。
2、香椿有一種特殊的味道，香椿中含有一定的亞硝酸鹽，但是如果食用香椿人體的肝臟就會受到亞硝酸鹽的攻擊，但是肝臟只能對一小部分的亞硝酸鹽有解毒作用，如果攝入太多的亞硝酸鹽、長時間的堆積就會造成中毒現(xiàn)象。進行焯水可以有效稀釋亞硝酸鹽。
總結(jié)：香椿不焯水直接炒有毒嗎？是沒有毒性的。
