藕粉的作用與功效
1.清熱解毒
雖然市面上常見的藕粉都是加工后的食品，但是其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并沒有丟失，而且屬性偏寒涼，具有清熱解毒的作用。能夠加快機(jī)體代謝速度，清除體內(nèi)濕熱火氣。經(jīng)常食用可以預(yù)防口渴以及大便出血等不良癥狀。
2.預(yù)防高血脂
因?yàn)楹休^多的黏液蛋白和膳食纖維，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后就會(huì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可以快速清除血液中油脂物質(zhì)。同時(shí)還會(huì)與血液中的膽固醇以及甘油類物質(zhì)相結(jié)合，有效預(yù)防高血脂的發(fā)生。
3.通便止瀉
因?yàn)楹刑烊坏墓z以及膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加快胃腸內(nèi)的食物分解和消化速度。具有通便的作用，可以有效預(yù)防便秘癥狀。還可以促進(jìn)氣血運(yùn)行，營(yíng)養(yǎng)脾胃。能夠調(diào)理好胃腸內(nèi)細(xì)菌含量，有效緩解腹瀉以及腸胃炎等疾病。
4.補(bǔ)血
臨床上有研究表明，該食物中含有豐富的鐵和鈣元素，含有一些植物蛋白以及多種維生素，這些物質(zhì)被人體吸收后，可以促進(jìn)血液中紅細(xì)胞生長(zhǎng)，以及自身血紅蛋白合成，可以提高機(jī)體免疫力，具有補(bǔ)血的作用，一定程度上對(duì)貧血癥狀具有緩解作用。平時(shí)出現(xiàn)外部受傷后可以多食用它，能夠加快傷口愈合情況。
5.止血消除淤血
由于含有大量的單寧酸，該物質(zhì)具有收縮血管的作用，加快血小板的凝集速度，止血效果較好。還可以加快血液循環(huán)速度，能夠有效消除淤血癥狀，緩解身體不適。
藕粉的副作用
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高且它是低脂食品，可以生吃，也可以做成很多種的美味佳肴。
蓮藕生吃為涼性，經(jīng)過烹調(diào)顏色轉(zhuǎn)為黑褐色時(shí)，屬性就轉(zhuǎn)為溫性，因此連蓮藕好煮過才食用。
蓮藕應(yīng)挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的，好聞起來有清香。
蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。
生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。
蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老，好用來燉，其余各節(jié)肉質(zhì)太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì)，體弱貧血者可以多吃。
很多人都會(huì)將蓮藕皮刮去，其實(shí)這樣做很浪費(fèi)。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑，大可不必扔掉。
蓮藕經(jīng)過加熱會(huì)變黑，是因?yàn)樗胸S富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì)，遇熱發(fā)生氧化，色澤變深。長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。
蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃，跟粉是一樣的。
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