高蛋白食物主要是哪些
食物中以乳類、肉類、蛋類、魚蝦類、大豆類、堅(jiān)果類含蛋白質(zhì)較高。
1、乳類，如牛奶、羊奶、馬奶等；
2、畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；
3、蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等
4、海味，如魚、蝦、蟹等；
5、大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高；
6、堅(jiān)果類，像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。
三大人群管好蛋白質(zhì)攝入
1、兒童青少年：蛋白質(zhì)供能比別超過(guò)15%
孩子之于蛋白質(zhì)，就像蓋大樓需要的主要建筑材料一樣，如供應(yīng)不足，會(huì)直接影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)發(fā)育遲緩、貧血、乏力、食欲不振以及抵抗力差、智力低下等問(wèn)題。
中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考推薦攝入量6~18歲兒童量是每天40~75克左右，要占總能量攝入的15%左右。
2、老年人：年齡越大蛋白質(zhì)越吃不夠
年齡一大，身體的骨骼肌丟失增加，而且老年人對(duì)蛋白質(zhì)的合成效率比年輕人要低，尤其是當(dāng)你在蛋白質(zhì)水平比較低的情況下，有更高的合成抵抗。因此，老年人的蛋白質(zhì)需要量比年輕人要高。
早餐適當(dāng)增加奶制品、豆制品、堅(jiān)果或加一些蛋白粉（對(duì)于部分老年人來(lái)說(shuō)，一天讓他吃四兩魚肉禽蛋和牛奶比較困難，如果蛋白質(zhì)不夠，可以適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑）。
老年人還要吃一些“硬菜”，也就是葷菜。吃一些瘦肉、魚肉還是必要的，但是硬菜要吃得細(xì)軟，不僅容易咀嚼，而且更有利于吸收，血漿當(dāng)中的氨基酸都要高得多。所以選對(duì)烹調(diào)方式也很關(guān)鍵。
3、老年病人：預(yù)后跟蛋白質(zhì)攝入相關(guān)
正常情況下，健康人吃完飯后蛋白質(zhì)變成氨基酸供給肌體各組織。而在疾病狀態(tài)下，病人進(jìn)食量少，蛋白質(zhì)不足以供給全身各器官來(lái)用，在這種情況下，機(jī)體就會(huì)把骨骼和骨骼肌肉里的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成其它臟器能夠用的，這樣就產(chǎn)生了肌肉的丟失。
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