皮皮蝦怎么處理干凈?只需3個步驟,就能清洗干凈!
1、把鮮活的皮皮蝦放在干凈的清水中,靜養(yǎng)一段時間,讓皮皮蝦把肚子里的臟東西吐干凈。在此期間要記得多換用幾次清水,直到水變得清澈透明為止,這說明皮皮蝦的肚子里已經(jīng)很干凈了。
2、接下來用手抓住皮皮蝦身體的兩側(cè),把它浸入水中前后左右的反復(fù)搖蕩,這樣可以讓皮皮蝦身上的雜質(zhì)脫落下來。看到水變渾濁就再換一盆干凈的清水,直到水不再渾濁為止。如果不敢用手抓皮皮蝦,可以用大濾勺兜住皮皮蝦在水里搖蕩。
3、最后,用干凈的刷子把皮皮蝦一只一只的刷洗干凈,再用干凈的清水浸泡2分鐘,再用清水漂洗兩遍就干凈了,稍微瀝水后就可以用來做菜了。
皮皮蝦更干凈的處理方法
以上就是皮皮蝦最常用的清洗方法,洗好的皮皮蝦也非常干凈。如果想要把皮皮蝦弄的更干凈些,可以采用下述方法繼續(xù)處理皮皮蝦。
1、拿起一只洗凈的皮皮蝦,以45度的角度,從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉,再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑出來,輕輕地拽出蝦腦的同時會有一部分蝦腸被拽出。
2、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,如果有蝦黃就把它挑出來,挑的時候要小心盡量保留蝦黃,這是個好東西。
3、接下來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉,剪的時候要稍微帶一點尾部的肉,因為這里可能也有括約肌,不多剪一點蝦肉,就無法把蝦腸擠出來。
4、皮皮蝦的尾巴被剪掉以后,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力一擠就把蝦腸擠出來了。但是,根據(jù)開始擠壓的部位,未必都能把腸子擠出來,只要把泥擠出來就算成功了。
5、最后再把皮皮蝦清洗一下就可以用來做菜了。
多說兩句:
如果做紅燒皮皮蝦或椒鹽皮皮蝦,可以直接把皮皮蝦的背部用剪刀全部剖開,取出污物,這樣既容易也比較入味。
以上是小編給大家?guī)淼?strong>皮皮蝦怎么處理干凈?只需3個步驟,就能清洗干凈的全部內(nèi)容,希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>