油條的家常做法：
第一種：是不用泡打粉的做法，前一天晚上和好面團(tuán)放入冰箱，早上起來10分鐘就可以吃到干凈放心的油條了，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，口感特別松脆，簡單特別簡單;
〖 食材清單 〗面粉300克、鹽3克、酵母3克、蘇打粉2克、雞蛋1顆、150克、食用油 20克
〖 制作步驟 〗
1、先來和面，面粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆;
2、先把雞蛋充分的混合均勻后再加水 150克，攪拌成絮狀后加食用油 20克;
3、上手揉面，基本的揉成一個面團(tuán)兒后先醒發(fā)10分鐘
一分鐘不到就揉光滑了，這里是最后一次揉面了，是不是很簡單呢?
4、我們在砧板上鋪上一大張保鮮膜，把面團(tuán)放上去后上下對折包起來，現(xiàn)在用手輕輕的把面團(tuán)拍開左右兩邊封起來后放冰箱低溫發(fā)酵一個晚上;
5、第二天起床后就把面團(tuán)取出來 讓它稍微的回一下溫;
6、洗漱后就可以來做早餐了 這個面團(tuán)是比較軟的，砧板上撒點面粉防粘，輕輕地把這個面團(tuán)拉長一些，整理后再切面;
7、表面刷點水，兩根對折，用筷子從中間壓一下，兩頭捏緊;
8、如果你家沒有大口徑的鍋，建議把每一根油條從中間切開 分成兩小根，鍋中多倒一些油;
9、炸油條的油是很清的，下次炸東西或者是炒菜都是可以用的，炸油條的時候輕輕的把面條長一些后下鍋，只要油溫達(dá)到了，這個油條幾秒就飄起來了 即使沒有加泡打粉 它的體積也膨脹起來了;
10、注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了，這個油條的做法真的是特別的簡單省事兒，吃起來的口感是香酥柔軟的，放涼了也是非常柔軟勁道的。
第二種：這款做法是家庭版本的香酥油條，全程不用揉面，方法雖然比較簡單，但口感非常的好，炸出來空心又香酥，最主要的是新手也能一次成功哦。
〖 食材清單 〗中筋面粉500克、雞蛋1個、無鋁泡打粉8克、小蘇打3克、食用油40克、鹽5克、280克清水、玉米淀粉適量
〖 制作步驟 〗
1、先來和面，中筋面粉500克、雞蛋1個、無鋁泡打粉8克、小蘇打3克、食用油40克、鹽5克，先用手把材料抓勻，讓它們都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓勻后再加下一次，面粉吸水性不同，可以預(yù)留10克左右，抓至無干粉的狀態(tài)就可以;
2、混合好的面團(tuán)開始揣面，折疊按壓揣面，面團(tuán)一定不要揉，開始會很粘手，可以帶手套操作，一次揣面兩分鐘，一次三個對折，反復(fù)折疊按壓揣三次，揣至面團(tuán)光滑，最后是不帶手套也不粘手的狀態(tài)就可以;
3、揣好的面團(tuán)拿出來放保鮮膜上，稍微的整理一下后包起來，放冰箱冷藏八小時左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起來炸油條，早上起來提前半小時把油條面從冰箱拿出來回溫，如果直接做，面團(tuán)太冰會炸不起來;
4、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面團(tuán)稍微抻長一點，動作輕一點不要太野蠻，長條形，不用太寬，用菜刀切塊，我這個面團(tuán)兒和的稍微有點稀，切的時候特別粘，所以形狀不是很好看，不過也沒有關(guān)系。
切好后兩根重疊在一起，我的面比較粘，就不蘸水了，中間切開后用刀背壓一下，兩頭捏緊，輕輕的抻長一點，生胚就做好了;
5、熱鍋倒油，炸完油條的油是很清的，可以多倒一些，用筷子試一下油溫，當(dāng)筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡，就可以下鍋炸了。
前面已經(jīng)將面條長了，直接下鍋炸就可以，油條下去后幾秒就飄起來了，快速翻面讓油條均勻的滾動，手不要停就好，炸至顏色金黃就可以出鍋了，喜歡吃老一點的就多炸一會兒，顏色變深一些了再出鍋瀝油。
油條就做好啦!剪開看一下，里面都是空心的哦，趁熱吃是非常酥脆的，放涼了就是柔軟的也不會變硬，不信你們自己看!
第三種：這款油條的做法是可以不加1滴水就可以做好的懶人做法，食材簡單，蓬松酥脆，個個都空心，學(xué)會多睡20分鐘;
〖 食材清單 〗2克無鋁泡打粉、2克蘇打粉、200克牛奶、350克面粉、3克鹽、10克食用油
〖 制作步驟 〗
1、2克無鋁泡打粉、2克蘇打粉、200克牛奶，這里要用常溫的牛奶，最好是可以放冰箱冰一會兒，因為泡打粉和蘇打粉遇到熱的就會分解揮發(fā)出二氧化碳，而我們現(xiàn)在要做的就是不讓它的發(fā)泡功能過早的流失，這樣炸的油條才會蓬松;
2、350克面粉中加3克鹽，加鹽可以增加面粉的筋性，10克食用油，用牛奶和面，沒有干面粉后下手揉面，基本的揉成形后醒面半個小時;
3、半個小時以后這個面就很容易揉光滑了，整理一下后分成小長條，油條的配方真的太多了，有的會放雞蛋，有的會放酵母，但這個配方做出來的油條口感和外邊賣的非常的像;
4、搟開后用食用油封一下，然后用保鮮膜包起來后就可以放冰箱了，冷藏一夜后第二天炸，如果你等不及了，也是可以當(dāng)天炸的，只要你醒面的時間在兩個小時以上就可以了;
5、面醒好了取出來再稍微的整理一下，如果是放冰箱的就放常溫下稍微的回一下溫后再炸;
6、先來切面，兩根疊放在一起，找一個筷子從中間壓一下，兩頭再捏一下;
7、來倒油，可以多倒一點，炸完的油條的油會很清，是可以繼續(xù)食用的，來試一下油溫，炸油條的油溫一定要非常高，當(dāng)筷子下去時立馬就鼓出了許多小氣泡，就可以開始炸了，翻兩次面就可以出鍋了;
這個炸的油條雖然很小，但還是非常的蓬松，里面是空心的，吃起來的口感真的和外面賣的很接近，只是稍微小了一點;
第四種：這是一款安心小油條的做法;
〖 食材清單 〗高筋面粉150克、泡打粉3克、小蘇打2克、鹽2克、雞蛋1個、水50克 、食用油10克;
〖 制作步驟 〗
1、首先需要準(zhǔn)備：高筋面粉150克、泡打粉3克、小蘇打2克、鹽2克、雞蛋1個、水50克 、食用油10克;
2、將50克水、10克食用油、1個雞蛋一起倒入杯中，攪拌均勻后備用;
3、另取一個碗，倒入150克高筋面粉、2克鹽、3克泡打粉、2克小蘇打，攪拌均勻后用剛剛拌勻的蛋液和面，邊攪拌邊倒，攪拌成絮狀后上手揉成光滑較軟的面團(tuán)，大概需要揉5分鐘左右;
4、再將面團(tuán)搓成長條狀，并在表面刷上一層食用油，然后用袋子裝起來，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上我們將面團(tuán)取出來，不用揉搓，直接按壓幾下后搟成長方形;
5、再切成小長條，寬度大致相等就可以，取兩塊面片重疊在一起，用竹簽從中間壓一下，然后兩端捏緊，小油條生胚就做好了;
6、鍋中倒油，油熱下鍋，浮起來后用筷子翻面，炸至兩面變色就可以了;
油條的家常做法。以上是小編給大家整理的關(guān)于“油條的家常做法”的5種做法分享，如果你想要自己在家就可以吃到更安心的油條的話，那么你就可以嘗試下上面制作油條的方法。
