蛋炒饸烙面的做法，蛋炒饸烙面是一道經典的面食，口感Q彈，味道鮮美。它的制作過程雖然看起來簡單，但是要做到火候恰到好處、面饸餅香脆，還是有一些竅門的。下面我來給大家詳細介紹一下蛋炒饸烙面的制作方法。
蛋炒饸烙面的做法
準備材料：
1. 面粉：300克
2. 雞蛋：2個
3. 肉末：適量
4. 蔥姜蒜：適量
5. 醬油：適量
6. 鹽：適量
步驟：
1. 制作面饸餅：
將面粉和適量的清水攪拌均勻，揉成面團。然后分成小塊，用搟面杖搟成薄餅狀。
將平底鍋加熱，放入適量的油，待油熱后，將面饸餅放入平底鍋中煎炸至兩面金黃，表面略微起泡即可，取出備用。
2. 準備雞蛋：
將雞蛋打入碗中打散，加入適量的醬油和鹽，攪拌均勻。
3. 炒饸烙面：
將適量的油放入鍋中加熱，再加入蔥姜蒜炒香。
加入肉末煸炒至變色，然后倒入雞蛋液，快速翻炒均勻。
將炒好的雞蛋和肉末倒在煎好的面饸餅上，包起來即可。
小貼士：
1. 制作面饸餅時，可以根據(jù)個人口味加入一些調料，比如胡椒粉、五香粉等。
2. 炒饸烙面時，要用旺火快速翻炒，以免雞蛋煮熟。
總結：
蛋炒饸烙面的做法，蛋炒饸烙面是一道簡單又美味的面食，無論是作為早餐還是晚餐，都非常適合。希望大家在制作的過程中能夠注意火候和炒菜技巧，做出口感鮮美、香脆可口的蛋炒饸烙面。
