紅燒肉的做法 家常，紅燒肉是一道具有濃郁中國傳統(tǒng)風(fēng)味的家常菜。它口感鮮嫩多汁，色澤紅亮，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。無論是平日的家庭聚餐，還是節(jié)日的盛宴，都少不了這道美味佳肴。
紅燒肉的做法 家常
紅燒肉的制作步驟簡單易行，所需食材也常見且易得。下面，小編就來給大家介紹一下紅燒肉的家常做法。
主要食材
1、豬肉五花肉500克
2、生姜2片
3、蔥1根
4、料酒適量
5、白糖適量
6、生抽適量
7、老抽適量
8、鹽適量
9、清水適量
步驟一：準(zhǔn)備食材
首先，將五花肉切成2厘米見方的塊，姜切片，蔥切段備用。
步驟二：焯水
將切好的五花肉放入開水中焯水，煮至血水浮起后撈出瀝水備用。
步驟三：炒箱
鍋燒熱后倒入適量食用油，放入姜片蔥段炒香，然后將焯水后的五花肉放入鍋中翻炒，炒至兩面微微變色。接著，加入適量料酒炒勻，使其去腥。
步驟四：加調(diào)料
在五花肉上撒上適量的白糖，再加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻，使五花肉上色。
步驟五：加水燒開
加入足夠的清水，將炒好的五花肉放入燒開的水中，倒入一些料酒，然后加蓋慢燉40分鐘至60分鐘，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口。
步驟六：收汁
待湯汁濃稠時，撒入適量鹽，再稍微攪拌均勻，即可將紅燒肉撈出放入盤中。湯汁可以繼續(xù)燉煮，直至粘稠，可作為紅燒肉的配料。
最后步驟：出鍋
準(zhǔn)備一個盤子，將紅燒肉放入盤中，撒上蔥末即可。
小貼士
1. 在焯水時，可以加入少許料酒和姜片，以去腥提醇。
2. 可根據(jù)個人口味，適量加入辣椒、豆豉等調(diào)料，增加風(fēng)味。
3. 如果需要燉得更加入味，可以使用砂鍋，將燉肉時間延長至2小時以上。
結(jié)語
紅燒肉的做法 家常，以上就是紅燒肉的家常做法，簡單易學(xué)，大家可以在家嘗試制作一下。無論是作為主菜，還是配菜，紅燒肉都是美味可口的選擇?？靵韯邮衷囋嚢?！
