花甲怎么做才好吃，花甲又叫花蛤，是一種很常見(jiàn)的海產(chǎn)品，因其味道鮮美，還有著很多功效，受很多人的喜歡，那么花甲怎么做才好吃呢，下面小編收集整理了一些資料。
花甲怎么做才好吃
爆炒花甲
食材
花蛤1斤半，蔥 姜 蒜適量
做法
1、調(diào)個(gè)醬汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蠔油兩勺糖一小勺淀粉一勺半碗水?dāng)嚢杈鶆?/p>
2、涼水下入洗凈的花蛤煮2分鐘后撈出瀝干水分
3、鍋中熱油炒香蔥姜蒜末，放一勺豆瓣醬炒出紅油，加入花蛤翻炒均勻，倒入醬汁大火翻炒入味，倒入小米辣、蔥花翻炒均勻即可出鍋～
泰式?jīng)霭杌?/p>
所需食材
花甲500克，青尖椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，蒜5瓣，生抽三勺，魚露半勺，醋兩勺，糖一勺，青檸檬5個(gè)，料酒1勺。
烹飪步驟
1準(zhǔn)備好所有食材，青檸檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。
2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+魚露半勺攪拌均勻。
3鍋中加水放花甲，加少許料酒，煮至開(kāi)口撈出。
4把調(diào)好的碗汁倒入花甲上攪拌均勻即可開(kāi)動(dòng)。
秘制檸檬花甲螺
食材：
花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、檸檬、大蒜、小米辣、白芝麻
調(diào)料：
生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、白糖少許、芥末適量、鹽 少許
做法：
1清水+鹽+香油混合均勻，放入花甲，讓花甲快速吐沙。
2檸檬切片、金桔對(duì)半切開(kāi)、香茅切小片、香菜切段。
3調(diào)醬汁：生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、白糖少許、芥末適量、鹽 少許攪拌均勻備用。
4鍋中水燒開(kāi)，加入姜片、料酒放入花螺煮5分鐘，再放入花甲煮1-2分鐘開(kāi)口后撈出，放入冰塊中浸泡一會(huì)。
5花甲螺放入碗中+蒜末+小米辣+香茅+調(diào)好的醬汁+金桔+檸檬+香菜拌勻。
6放冰箱冷藏30-40分鐘，更入味更好吃。
香辣蠔油花甲
食材
花甲一斤，多力小榨濃香菜籽油，蔥姜蒜，小米辣，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油
1首先準(zhǔn)備食材，花甲涼水入鍋，加入料酒煮至花甲開(kāi)口，撈出用流動(dòng)的清水沖洗三遍。
2熱鍋放入菜籽油，加入蔥姜蒜炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入花甲。
3加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，加入小米辣，翻炒均勻，撒上蔥花即可。
4花甲煮的時(shí)候，水燒開(kāi)，燙一下就開(kāi)口了，關(guān)火，不能煮太久，不然沖洗的時(shí)候，肉會(huì)脫落，只剩殼子了。多用清水沖洗幾遍，洗去泥沙。全程不用再放鹽。
爆炒蒜香花甲
食材：花甲600克，蔥，姜，蒜適量，小米辣3個(gè)
做法：
1：調(diào)料汁：碗里加1勺料酒+1勺蠔油+1勺生抽+1勺老抽+半勺鹽+1勺淀粉攪拌均勻備用
2：花甲加點(diǎn)鹽浸泡一會(huì)吐沙，燒開(kāi)水倒入花甲焯水撈出控干水分
3：熱油加入蔥姜蒜+豆瓣醬炒出紅油，+花甲，倒入料汁翻炒均勻，撒上蔥花小米辣即可出鍋啦
撈汁花甲
食材：
花甲、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香菜、姜片、料酒、生抽3勺、陳醋2勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽少許、涼白開(kāi)適量
做法：
1調(diào)料汁：碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻，淋上熱油，加入3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽，倒入適量涼白開(kāi)拌勻
2吐好沙的花甲加入姜片、料酒，煮至開(kāi)口，撈出去點(diǎn)沒(méi)肉的殼放入盤中，加入香菜，淋上料汁拌勻，放入冰箱冷藏入味
香辣蒜蓉花甲
食材
花甲500克，蔥、姜、蒜，青紅椒各2個(gè)，生抽、老抽、蠔油、料酒、豆瓣醬、玉米淀粉、蔥花
做法
1花甲加鹽十香油十清水浸泡2小時(shí)吐沙洗干凈，涼水入鍋煮2分鐘撈出
2調(diào)個(gè)醬汁：料酒1勺十生抽2勺十1半勺老抽十1勺蠔油+ 1勺玉米淀粉十2勺清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3鍋中熱油炒香蔥姜蒜末，放入豆瓣醬炒出紅油，加入花甲翻炒均勻，倒入醬汁大火翻炒入味，倒入青紅辣椒、蔥花翻炒均勻即可出鍋
韓式孜然花甲
食材：花甲500克，蒜末2勺，蠔油1勺，韓式辣醬2勺，雪碧2勺，料酒1勺，生抽2勺，孜然粉1勺，孜然粒2勺
做法：
1花甲（我買的是吐過(guò)沙的）冷水下鍋，加料酒煮開(kāi)煮出浮末，撇去浮沫后，撈出備用
2炒鍋油熱，下入蒜末炒香，倒入花甲1勺料酒翻炒幾下，接著韓式辣醬孜然粒孜然粉生抽雪碧翻炒1分鐘即可
醬香花甲
材料
花甲、蒜、姜、小米辣、蔥
做法
1花甲用料酒鹽泡水
2放入鍋中煮開(kāi)，沖冷水備用
3鍋中刷油姜、蒜、蔥、小米辣炒香花甲翻炒
4一勺料酒一勺生抽半勺蠔油少許醬油淀粉水勾芡一下＝翻炒均勻撒上蔥花就可以啦~
錫紙花甲
食材：
花甲1斤，粉絲1把，洋蔥少許，金針菇適量，小米辣適量，蔥花少許，大蒜少許
做法：
1準(zhǔn)備好食材，碗里放入蒜末小米辣白芝麻辣椒粉倒入熱油拌勻4勺生抽3勺蠔油3勺蒜蓉辣椒醬1勺白糖適量水，拌勻備用。
2錫紙盒中依次放入洋蔥、金針菇、泡軟的粉絲、花甲，淋入調(diào)好的醬料。
3烤箱200度預(yù)熱，烤30分鐘，出爐撒蔥花即可~
炒“花甲”前，要不要焯水？
其實(shí)花甲是不用焯水的，因?yàn)榛讜?huì)隨著高溫而慢慢打開(kāi)殼，這樣它的肉也就快熟了，里面的沙子去吐不出來(lái)，所以焯水是沒(méi)什么用的，而且焯完水后再炒，花甲的口感也會(huì)變老，所以不建議大家用焯水的方式來(lái)吐沙。
花甲泡多久才會(huì)吐沙
花甲一般吐沙3小時(shí)左右就可以了，不同的清洗方法，吐沙速度不—樣。
方法一：先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起，放在冰箱里1小時(shí)，這樣花甲不但不會(huì)死，而且還全部張口吐出沙泥了。
方法二：把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會(huì)吐出來(lái)了，反復(fù)幾次很干凈，另外也可以在水里放鐵釘，讓花甲在里面泡幾個(gè)鐘，這樣也能夠把花甲給洗干凈。
總結(jié)
花甲怎么做才好吃，花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪。適合各個(gè)年齡段人吃，好吃不長(zhǎng)肉也是關(guān)鍵的一點(diǎn)。
