花甲怎么做才好吃，花甲又叫花蛤，是一種很常見的海產(chǎn)品，因其味道鮮美，還有著很多功效，受很多人的喜歡，那么花甲怎么做才好吃呢，下面小編收集整理了一些資料。
花甲怎么做才好吃
爆炒花甲
食材
花蛤1斤半，蔥 姜 蒜適量
做法
1、調個醬汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蠔油兩勺糖一小勺淀粉一勺半碗水攪拌均勻
2、涼水下入洗凈的花蛤煮2分鐘后撈出瀝干水分
3、鍋中熱油炒香蔥姜蒜末，放一勺豆瓣醬炒出紅油，加入花蛤翻炒均勻，倒入醬汁大火翻炒入味，倒入小米辣、蔥花翻炒均勻即可出鍋～
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所需食材
花甲500克，青尖椒1個，紅尖椒1個，蒜5瓣，生抽三勺，魚露半勺，醋兩勺，糖一勺，青檸檬5個，料酒1勺。
烹飪步驟
1準備好所有食材，青檸檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。
2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+魚露半勺攪拌均勻。
3鍋中加水放花甲，加少許料酒，煮至開口撈出。
4把調好的碗汁倒入花甲上攪拌均勻即可開動。
秘制檸檬花甲螺
食材：
花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、檸檬、大蒜、小米辣、白芝麻
調料：
生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、白糖少許、芥末適量、鹽 少許
做法：
1清水+鹽+香油混合均勻，放入花甲，讓花甲快速吐沙。
2檸檬切片、金桔對半切開、香茅切小片、香菜切段。
3調醬汁：生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、白糖少許、芥末適量、鹽 少許攪拌均勻備用。
4鍋中水燒開，加入姜片、料酒放入花螺煮5分鐘，再放入花甲煮1-2分鐘開口后撈出，放入冰塊中浸泡一會。
5花甲螺放入碗中+蒜末+小米辣+香茅+調好的醬汁+金桔+檸檬+香菜拌勻。
6放冰箱冷藏30-40分鐘，更入味更好吃。
香辣蠔油花甲
食材
花甲一斤，多力小榨濃香菜籽油，蔥姜蒜，小米辣，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油
1首先準備食材，花甲涼水入鍋，加入料酒煮至花甲開口，撈出用流動的清水沖洗三遍。
2熱鍋放入菜籽油，加入蔥姜蒜炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入花甲。
3加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，加入小米辣，翻炒均勻，撒上蔥花即可。
4花甲煮的時候，水燒開，燙一下就開口了，關火，不能煮太久，不然沖洗的時候，肉會脫落，只剩殼子了。多用清水沖洗幾遍，洗去泥沙。全程不用再放鹽。
爆炒蒜香花甲
食材：花甲600克，蔥，姜，蒜適量，小米辣3個
做法：
1：調料汁：碗里加1勺料酒+1勺蠔油+1勺生抽+1勺老抽+半勺鹽+1勺淀粉攪拌均勻備用
2：花甲加點鹽浸泡一會吐沙，燒開水倒入花甲焯水撈出控干水分
3：熱油加入蔥姜蒜+豆瓣醬炒出紅油，+花甲，倒入料汁翻炒均勻，撒上蔥花小米辣即可出鍋啦
撈汁花甲
食材：
花甲、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香菜、姜片、料酒、生抽3勺、陳醋2勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽少許、涼白開適量
做法：
1調料汁：碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻，淋上熱油，加入3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽，倒入適量涼白開拌勻
2吐好沙的花甲加入姜片、料酒，煮至開口，撈出去點沒肉的殼放入盤中，加入香菜，淋上料汁拌勻，放入冰箱冷藏入味
香辣蒜蓉花甲
食材
花甲500克，蔥、姜、蒜，青紅椒各2個，生抽、老抽、蠔油、料酒、豆瓣醬、玉米淀粉、蔥花
做法
1花甲加鹽十香油十清水浸泡2小時吐沙洗干凈，涼水入鍋煮2分鐘撈出
2調個醬汁：料酒1勺十生抽2勺十1半勺老抽十1勺蠔油+ 1勺玉米淀粉十2勺清水攪拌均勻
3鍋中熱油炒香蔥姜蒜末，放入豆瓣醬炒出紅油，加入花甲翻炒均勻，倒入醬汁大火翻炒入味，倒入青紅辣椒、蔥花翻炒均勻即可出鍋
韓式孜然花甲
食材：花甲500克，蒜末2勺，蠔油1勺，韓式辣醬2勺，雪碧2勺，料酒1勺，生抽2勺，孜然粉1勺，孜然粒2勺
做法：
1花甲（我買的是吐過沙的）冷水下鍋，加料酒煮開煮出浮末，撇去浮沫后，撈出備用
2炒鍋油熱，下入蒜末炒香，倒入花甲1勺料酒翻炒幾下，接著韓式辣醬孜然粒孜然粉生抽雪碧翻炒1分鐘即可
醬香花甲
材料
花甲、蒜、姜、小米辣、蔥
做法
1花甲用料酒鹽泡水
2放入鍋中煮開，沖冷水備用
3鍋中刷油姜、蒜、蔥、小米辣炒香花甲翻炒
4一勺料酒一勺生抽半勺蠔油少許醬油淀粉水勾芡一下＝翻炒均勻撒上蔥花就可以啦~
錫紙花甲
食材：
花甲1斤，粉絲1把，洋蔥少許，金針菇適量，小米辣適量，蔥花少許，大蒜少許
做法：
1準備好食材，碗里放入蒜末小米辣白芝麻辣椒粉倒入熱油拌勻4勺生抽3勺蠔油3勺蒜蓉辣椒醬1勺白糖適量水，拌勻備用。
2錫紙盒中依次放入洋蔥、金針菇、泡軟的粉絲、花甲，淋入調好的醬料。
3烤箱200度預熱，烤30分鐘，出爐撒蔥花即可~
炒“花甲”前，要不要焯水？
其實花甲是不用焯水的，因為花甲會隨著高溫而慢慢打開殼，這樣它的肉也就快熟了，里面的沙子去吐不出來，所以焯水是沒什么用的，而且焯完水后再炒，花甲的口感也會變老，所以不建議大家用焯水的方式來吐沙。
花甲泡多久才會吐沙
花甲一般吐沙3小時左右就可以了，不同的清洗方法，吐沙速度不—樣。
方法一：先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起，放在冰箱里1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。
方法二：把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反復幾次很干凈，另外也可以在水里放鐵釘，讓花甲在里面泡幾個鐘，這樣也能夠把花甲給洗干凈。
總結
花甲怎么做才好吃，花甲的營養(yǎng)價值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪。適合各個年齡段人吃，好吃不長肉也是關鍵的一點。
