阿斯巴甜可能致癌的說(shuō)法終于有了新消息。
據(jù)世衛(wèi)組織官網(wǎng)14日消息，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)(JECFA)今天發(fā)布了阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估結(jié)果。
IARC引用了對(duì)人類(lèi)致癌的“證據(jù)有限”，將阿斯巴甜歸類(lèi)為可能對(duì)人類(lèi)致癌(IARC 2B組)，JECFA則重申了40mg/kg體重的可接受每日攝入量。
JECFA認(rèn)為，評(píng)估的數(shù)據(jù)表明沒(méi)有足夠的理由改變先前確定的阿斯巴甜每日可接受攝入量（ADI）0-40毫克/公斤體重。因此，委員會(huì)重申，一個(gè)人每天的攝入量在這個(gè)限度內(nèi)是安全的。例如，假設(shè)沒(méi)有從其他食物來(lái)源攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無(wú)糖軟飲料，一個(gè)體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過(guò)可接受的每日攝入量。
6月29日，有外媒報(bào)道稱(chēng)，世界衛(wèi)生組織（WHO）旗下的跨政府機(jī)構(gòu)國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）或?qū)⑺拱吞鹆袨椤皩?duì)人體可能致癌”物質(zhì)。由于阿斯巴甜應(yīng)用于多款知名無(wú)糖飲料，該消息在消費(fèi)者和行業(yè)內(nèi)均引發(fā)關(guān)注。
此次世衛(wèi)組織官宣證實(shí)了上述消息，也提供了阿斯巴甜可能致癌的依據(jù)。
阿斯巴甜被列為2B類(lèi)致癌物意味著什么？
IARC匯集了流行病學(xué)、實(shí)驗(yàn)室科學(xué)和生物統(tǒng)計(jì)學(xué)方面的能力，以確定癌癥的原因，從而可以采取預(yù)防措施，減輕疾病負(fù)擔(dān)和相關(guān)痛苦。IARC介紹，在該組織50多年的歷史過(guò)程中，其評(píng)估了70多種已經(jīng)或正在被用作食品添加劑的不同物質(zhì)，包括甜精（dulcin）、甜蜜素、d-檸檬烯、香豆素、礦物油等。對(duì)阿斯巴甜的評(píng)估收集和篩選了7000多篇參考文獻(xiàn)，涉及約1300項(xiàng)研究。
根據(jù)物質(zhì)可導(dǎo)致癌癥的確定性水平，IARC大致將致癌性分為5個(gè)等級(jí)，包括1類(lèi)（有確認(rèn)致癌性）、2A類(lèi)（很可能有致癌性）、2B類(lèi)（有可能致癌）、3類(lèi)（尚不能確定是否致癌）、4類(lèi)（基本無(wú)致癌作用）。
2A和2B的界定類(lèi)似但又有區(qū)別：2A類(lèi)致癌物是對(duì)人很可能致癌，此類(lèi)致癌物對(duì)人的致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。2B類(lèi)致癌物則是對(duì)人可能致癌，此類(lèi)致癌物對(duì)人致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)并不充分；或?qū)θ祟?lèi)致癌性證據(jù)不足，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。
部分常見(jiàn)物質(zhì)致癌性劃分，澎湃新聞?dòng)浾吒鶕?jù)國(guó)家藥監(jiān)局官網(wǎng)2017年公布的《世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單》整理
阿斯巴甜此次被列為2B類(lèi)致癌物，同一等級(jí)的還包括美發(fā)師或理發(fā)師的職業(yè)暴露、汽油發(fā)動(dòng)機(jī)尾氣、鉛。2015年10月26日，IARC曾發(fā)布報(bào)告，將新鮮牛羊肉等紅肉的攝入列為2A類(lèi)致癌物。
IARC強(qiáng)調(diào)，上述分類(lèi)反映了某些物質(zhì)可能導(dǎo)致人類(lèi)癌癥的科學(xué)證據(jù)強(qiáng)度，但并不表明在給定的暴露水平或暴露途徑下癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)程度。
需要注意的是，IARC開(kāi)展的是對(duì)阿斯巴甜的“危害識(shí)別”研究，這是了解物質(zhì)致癌性的第一個(gè)基本步驟。致癌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的任務(wù)則由JECFA完成，他們確定在特定條件和接觸水平下發(fā)生特定類(lèi)型傷害（例如癌癥）的可能性，兩家機(jī)構(gòu)的工作獨(dú)立而互補(bǔ)。
添加了阿斯巴甜的食物還能食用嗎？
據(jù)IARC官網(wǎng)資料，自20世紀(jì)80年代以來(lái)，阿斯巴甜就被廣泛應(yīng)用，用于無(wú)糖汽水等低能量飲料，以及預(yù)制食品、口香糖、冰淇淋、牙膏、咳嗽滴劑等。1981年，JECFA就對(duì)阿斯巴甜的安全性進(jìn)行了評(píng)估，當(dāng)時(shí)評(píng)估的阿斯巴甜可接受日攝入量確定為每天40mg/每公斤體重。鑒于一些新的研究成果，IARC建議在2020年至2024年期間優(yōu)先評(píng)估阿斯巴甜，并推薦給JECFA進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也有多款產(chǎn)品將阿斯巴甜作為添加劑，例如可口可樂(lè)零度、可口可樂(lè)纖維+、雪碧纖維+、芬達(dá)零卡、百事可樂(lè)零度、百事輕怡可樂(lè)、綠箭彈立方無(wú)糖口香糖。那么，阿斯巴甜被列為2B級(jí)致癌物后，相關(guān)食物還能放心吃嗎？
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員翟天昶認(rèn)為，糖也好，代糖也罷，其作為添加劑的一種，當(dāng)討論與健康的關(guān)系時(shí)，必須結(jié)合劑量來(lái)談?wù)?，因?yàn)樗惺澄锏倪^(guò)量攝入對(duì)健康都會(huì)造成一定的不良影響，只不過(guò)過(guò)量攝入對(duì)健康的影響機(jī)制和劑量反應(yīng)關(guān)系不同，因而安全攝入量范圍存在一定差異，這決定了不同的添加劑之間也存在一個(gè)相對(duì)健康或危險(xiǎn)的關(guān)系。
至于此次權(quán)威機(jī)構(gòu)提示阿斯巴甜致癌性的意義，翟天昶表示，這就像警示標(biāo)簽，已有研究表明，警示標(biāo)簽或者科普宣傳會(huì)對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)行為產(chǎn)生一定影響。如告訴提醒消費(fèi)者某種食物長(zhǎng)期過(guò)量攝入的危害，這種警示可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)攝入該食物的行為會(huì)產(chǎn)生一定程度的約束，從而有利于避免代糖的過(guò)量攝入，以免對(duì)健康造成不利影響；反之，如果這個(gè)提示不存在，大部分人可能根本不會(huì)注意到這類(lèi)信息，甚至認(rèn)為代糖可以無(wú)限制的吃，并不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。
北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、清華大學(xué)公共衛(wèi)生碩士顧中一此前在接受澎湃新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)也表示，即使宣布阿斯巴甜是可能致癌的物質(zhì)，也并不意味著這種甜味劑不能正常用了，“這個(gè)跟一般意義上的有毒性之類(lèi)的是兩個(gè)概念”。
事實(shí)上，代糖與健康的關(guān)系一直存在爭(zhēng)議。今年5月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份關(guān)于非糖甜味劑的新指南，建議大多數(shù)人應(yīng)避免食用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味劑。但是，由于證據(jù)的不確定性，世界衛(wèi)生組織表示，這些建議是“有條件的”，意味著它們可能需要由不同的國(guó)家以不同的方式實(shí)施，各國(guó)沒(méi)有義務(wù)遵循世界衛(wèi)生組織的建議。
阿斯巴甜致癌性討論對(duì)行業(yè)有什么影響？
6月底以來(lái)，阿斯巴甜可能致癌的消息還引發(fā)了行業(yè)的關(guān)注，元?dú)馍?、奈雪的茶等?guó)內(nèi)飲料廠商紛紛撇清關(guān)系，而截至發(fā)稿，可口可樂(lè)、百事可樂(lè)兩大飲料巨頭并未發(fā)聲。從A股市場(chǎng)反應(yīng)來(lái)看，阿斯巴甜可能致癌的風(fēng)波讓生產(chǎn)其他代糖的企業(yè)，尤其是擁有天然代糖產(chǎn)品的企業(yè)獲益，三元生物（301206）、萊茵生物（002166）等多家公司股價(jià)上漲。
不同甜味劑來(lái)源：浙商證券
對(duì)于阿斯巴甜致癌風(fēng)波的影響，萊茵生物在7月6日的投資者關(guān)系記錄表中披露，從公司角度來(lái)看，最直觀感受就是近期客戶詢單量有所提升。公司一直堅(jiān)信天然健康是未來(lái)的消費(fèi)潮流與趨勢(shì)，近期這個(gè)事件也提升了天然甜味劑在全球的認(rèn)知及普及度，有可能成為天然甜味劑行業(yè)發(fā)展提速的重要契機(jī)。
三元生物7月10日披露的一份投資者關(guān)系記錄表也提到阿斯巴甜風(fēng)波的影響，該公司認(rèn)為，該事件可能會(huì)引起消費(fèi)者對(duì)人工甜味劑安全性的普遍擔(dān)憂，從而導(dǎo)致需求減少。消費(fèi)者可能會(huì)更愿意接受植物提取或發(fā)酵法生產(chǎn)的功能性甜味劑。阿斯巴甜是高倍甜味劑，價(jià)格便宜，市場(chǎng)規(guī)模比較大，是甜味劑市場(chǎng)的重要成員。從經(jīng)濟(jì)性和安全性角度考慮，下游企業(yè)可以選擇三氯蔗糖、優(yōu)質(zhì)甜菊糖（萊鮑迪苷 M）來(lái)替代阿斯巴甜。其中，三氯蔗糖仍然是人工甜味劑。
三元生物還提到，從健康角度考慮，赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇和阿洛酮糖、 塔格糖這些更加優(yōu)質(zhì)的功能性甜味劑才是消費(fèi)者的最佳選擇。其中，木糖醇的熱量是蔗糖的60%，對(duì)血糖的影響不大，但產(chǎn)量受到玉米芯產(chǎn)量、 運(yùn)輸距離和秋天采集條件的限制，而且由木糖生產(chǎn)木糖醇是化工法且具有較高的環(huán)保要求。
東方證券研報(bào)認(rèn)為，代糖需求長(zhǎng)期向上趨勢(shì)不改，更安全健康與更好口感是迭代趨勢(shì)。雖然已有大量研究證明人工甜味劑的健康安全性，但部分消費(fèi)者仍認(rèn)為以甜菊糖苷、羅漢果甜苷、赤蘚糖醇等天然甜味劑更加“綠色、天然”。
翟天昶認(rèn)為，此次圍繞阿斯巴甜安全性的討論，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)有兩方面的意義。一方面是警示督促相關(guān)企業(yè)更加規(guī)范地使用阿斯巴甜等食品添加劑，要在產(chǎn)品中使用經(jīng)過(guò)嚴(yán)格論斷的安全劑量，更不能違規(guī)使用添加劑，另一方面，從研發(fā)角度來(lái)看，有利于激勵(lì)相關(guān)企業(yè)加快相對(duì)更加健康的代糖的研發(fā)工作，來(lái)更好的兼顧甜味和健康需求。
