立冬吃餃子還是冬至吃餃子, 這篇文章告訴你冬至吃餃子的開始,以及冬至吃餃子的開始。希望對你有幫助,也別忘了收藏這個網(wǎng)站。
交子或冬至的開始,交子,冬至的開始和交子。
兩個節(jié)氣都有吃餃子的傳統(tǒng)習俗,但在冬至期間,吃餃子的人會更多。當我在立冬的時候,我吃餃子,因為立冬是在秋冬之交,所以我稱它為“交往的時間”。餃子與交合諧音,這一天吃餃子營養(yǎng)是個好兆頭。
冬至吃餃子在北方地區(qū)相當流行,東北地區(qū)流行“冬至餃子碗不當,凍耳朵沒人管”。
餃子盛宴:
自1000多年前的唐朝以來,餃子就被用于宴會。當時的首都長安是唐朝的經(jīng)濟文化中心。和平盛世,人們對生活的要求越來越高,飲食文化也有了發(fā)展。唐朝時,長安有一種高級宴會,叫做“邵偉宴”。
這是朝廷大臣官職提升后,獻給皇帝的豐盛大餐。
在一份發(fā)現(xiàn)于唐代并保存至今的“烤尾宴”菜單中,這份菜單相當于今天的菜單。在這份菜單里,我們發(fā)現(xiàn)了一道菜,叫做“二十四氣餛飩”。餃子是根據(jù)二十四節(jié)氣包裝成不同的形狀和內(nèi)容的。
因此可以認為,今天的餃子宴可能在唐代就有了雛形。
立冬在冬至吃餃子或兩者都吃。立冬和冬至都吃餃子。兩個節(jié)氣都有吃餃子的傳統(tǒng)習慣。立冬吃餃子是因為餃子的形狀像耳朵,人們認為他們的耳朵在冬天不會變冷。
冬至吃餃子,是為了紀念醫(yī)圣張仲景在冬至戒藥而遺留下來的飲食習俗。
冬至時立冬吃餃子還是餃子?立冬和冬至都有吃餃子的習俗。不同的是,餃子在冬至更常見。
立冬的一些地方有吃餃子的習慣,但一般來說,他們在冬至吃餃子。在京津地區(qū),人們有在初冬吃餃子的習俗。一些民俗專家認為,立冬是秋冬之交,是生兒育女的時候,所以這個時候吃餃子意味著“順從天意”。另外,
我國過去是一個農(nóng)耕社會。工作了一年的人們應(yīng)該在初冬的這一天休息一下,獎勵他們的家人一年來的辛勤工作。
吃餃子的習俗非常普遍。很多節(jié)日和節(jié)氣都吃餃子。三伏天,你應(yīng)該吃餃子,立冬那天吃餃子,冬至那天吃餃子,新年吃餃子。但是,這些吃餃子的習俗大多與北方各地有關(guān)。
相關(guān)傳說
相傳冬至吃餃子與東漢末年著名醫(yī)學家張仲景有關(guān)。張仲景出生在一個沒落的官宦家庭。他的父親,張,是一個秀才。在朝廷做官。由于家庭的特殊條件,他從小就能接觸到很多經(jīng)典。他勤奮好學,熱愛醫(yī)學。
東漢末年,連年混戰(zhàn),“民棄農(nóng)業(yè)”,都市田莊多成荒野,人民顛沛流離,饑寒困頓。各地連續(xù)暴發(fā)瘟疫,于是,他發(fā)憤研究醫(yī)學,立志做個能解脫人民疾苦的醫(yī)生。后來,張仲景果真成了良醫(yī),被人稱為“醫(yī)中之圣,
方中之祖”。
相傳張仲景老年還鄉(xiāng)時,正逢大雪紛飛的冬天。街頭很多因戰(zhàn)亂流離失所的百姓,食不果腹,衣不遮體,不少人耳朵都被凍爛了。張仲景看到這個情況,內(nèi)心不忍,于是令人在南陽關(guān)東邊搭起了一個醫(yī)棚。
讓弟子用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材做餡,然后包成餃子。施舍給百姓。這頓餃子把不少鄉(xiāng)親的凍耳朵給治好了。
此后,每逢冬至進九,大家都紛紛爭食餃子,有諺語“冬至的餃子不凍耳”。
立冬吃餃子還是冬至吃餃子呢立冬跟冬至都可以吃餃子。
1、立冬吃餃子
立冬在11月7-8日之間,立冬的“立”字,意思就是初冬的開始。立冬節(jié)氣吃餃子來源于“交子之時”的說法,“餃子”又名交子,有新舊交替之意,立冬則是秋冬季節(jié)之交,故“交子”之時的餃子不能不吃。
2、冬至吃餃子
冬至在12月21日-23日之間,冬至的“至”字,意思是寒冷將至。冬至吃餃子是因為餃子有“消寒”之意,民間流傳著“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民諺。
吃餃子的節(jié)日
1、大年初一
我們把大年初一稱之為新年,大年初一是這一年的第一天,彩頭一定要好,所以春節(jié)一定要吃餃子,而且大年初一不能生火,剛好吃前一夜晚上剩下來的餃子,這又叫年年有余。
2、正月初五
正月初五叫“破五”,也要吃餃子。有一種說法是,從初一到初五幾天之內(nèi)禁忌較多,人們不可“輕舉妄動”,一過初五,就基本上過了年禧,不再禁諱了,所以要吃餃子祝賀。
立冬吃餃子,還是冬至吃餃子一般來說,冬至吃餃子的更為常見,但是也有一些地方在立冬有吃餃子的習俗。飲食習俗,各地不同。
有諺語“冬至餃子夏至面”,認為冬天寒冷而人體耗熱量多故應(yīng)該多食有營養(yǎng)的食品補充熱量。因此有冬至日有食餃子和餛飩的習俗。民間習俗認為冬至日不食餃子會凍掉耳朵,
也不利農(nóng)事收獲;另一說食餃子防為紀念藥王張仲景。而餃子、餛飩和包子等更會是家庭成員團聚圍桌而食,稱為“蒸冬”。
當然也有例外,如在四川、山東棗莊流行冬至當日喝羊肉湯的習俗,寓意驅(qū)除寒冷之意。各地食俗不同,但吃水餃最為常見。
在京津一帶,人們有立冬吃水餃的習俗。有民俗專家認為,立冬是秋冬季節(jié)之交,是“交子之時”,所以這時吃餃子有“順從天意”的意思。而且,我國過去是個農(nóng)耕社會,勞動了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,
順便犒賞一家人一年來的辛苦。
南方的冬至有冬至日食湯團、粉糍粑等甜食的習俗。冬至日會食用以米面制成的圓形食品,即“湯團”、“團子”、“團圓子”(在中國北方稱為“丸子”),取圓形象征天與陽,寓意年終團聚。湯團有餡料者用作祭祖,
無餡料者用作祀神。
沿海地區(qū)人民更往往把湯團造成紅色與白色以寓意陰陽交泰。冬至食過湯團也象征著年長一歲。有諺語“若要富,冬至吃塊熱豆腐?!?
立東吃餃子還是冬至吃餃子?冬至和立冬都有吃餃子的習俗。
吃餃子的習俗有很大的普適性,很多節(jié)日、節(jié)氣好像吃的都是餃子。三伏天的頭伏要吃餃子,立冬那天吃餃子,冬至吃餃子,過年還要吃餃子。不過這些吃餃子的習俗多是和北方各地有關(guān)。
比較常見的是冬至吃餃子的習俗。俗話說:“冬至到,吃水餃?!薄岸敛欢孙溩油耄瑑龅舳錄]人管?!倍戏絼t是吃湯圓,當然也有例外,如在山東滕州等地冬至習慣叫做數(shù)九,流行過數(shù)九當天喝羊肉湯的習俗,
寓意驅(qū)除寒冷之意。
冬至吃餃子的寓意
冬至吃了餃子不凍人。河南人在冬至有吃餃子的風俗,稱為吃“捏凍耳朵”。這也有傳說:相傳南陽醫(yī)圣張仲景原為醫(yī)官,告老還鄉(xiāng)時適是大雪紛飛的冬天。他看見南陽的鄉(xiāng)親受凍餓之苦,有不少人的耳朵被凍爛了。
于是他就叫弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚,用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟,撈出來剁碎,用面皮包捏成耳朵的樣子,再放下鍋里煮熟,做成“驅(qū)寒矯耳湯”施舍給鄉(xiāng)親吃。鄉(xiāng)親們服食后,凍爛的耳朵治好了。后來,
每逢冬至人們便模仿做這種“捏凍耳朵”吃,說是冬至吃了餃子不凍人。
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